日常生活中，大多数人都会炒菜做饭，但是一些烹饪技巧很多人却未必做得正确，特别是放盐这件事，最为关键。对于不同的食材与烹调方式，放盐次序不同，味道大不同。
食用前放盐的菜凉拌菜，如凉拌莴苣、青瓜等，放盐过量，会使其汁液外溢，失去爽脆感。应在食用前放盐调味，腌渍一下沥干水分，放入其他调料调味，吃时会更加脆爽可口。
加热前放盐的菜蒸制块肉、烧整条鱼、炸鱼块时，先用盐腌渍一下再烹制，有助于咸味渗入肉中；烹制鱼丸、肉丸等，先在肉泥中放入适量盐和生粉拌匀再搓丸子。
加热中早放盐的菜做红烧肉、红烧鱼块时，肉经煸、鱼经煎后，无须待其熟透，即应放入盐及调味品，然后旺火烧开，小火煨炖即成。
需要注意的是，增鲜的用盐量较少，如果放盐过多，做出的海鲜口感则不够细嫩，味道会大打折扣。
此外，炒硬蔬菜也需要早放盐，胡萝卜、花菜、豆角等蔬菜比较硬，不易熟也不易炒出水，早加盐，可以让食材提前入味，更加美味。
出锅前放盐的菜炒白菜、炒蒜苗、炒芹菜等蔬菜时，在旺火、热锅、油温高时将菜下锅，等食材煸炒透时放适量盐，可使炒出来的菜肴嫩而不老，养分损失较少。
另外，炒青菜叶子类的菜品时，也需要晚放盐。因为叶子菜易熟、易发软还易出水，几分钟就炒好了。
此外，在大家爆炒肉丝时，在出锅前2分钟左右加盐最好，盐放早了肉会变柴，还会使营养流失。
煮熟后放盐的菜肉汤、骨头汤、猪脚汤、鸡汤、鸭汤等荤汤，应炖煮至肉烂骨脱离后，才可放盐调味，可使肉中蛋白质、脂肪较充分地溶在汤中，使汤味更鲜美；提前放盐会使肉变硬，不易炖熟炖烂。
蒸鱼的时候，也不要加盐提前腌制，加盐腌制过的鱼口感不嫩，也没有鱼鲜味。只需要在鱼蒸好后，给鱼淋酱汁时，加入适量的盐在酱汁中，不仅鱼吃起来鲜嫩可口，还非常有营养。
看来放盐时间不同，
味道真是差别很大呢，
尤其是烧烤的时候……
接下来小编为大家介绍一家很有特色的烧烤店，
听说味道超级超级棒！！
凌晨1点，城市开始沉睡有趣的灵魂们还醒着那不如让我们相约在小鸥烧烤新宠“樊楼李氏烧烤”里来一场烤烧啤酒趴~一手一把串串，再来两口啤酒emmm，舒服到灵魂开始有点儿出窍...活跃在石家庄一线市场的吃货们咱们冲呀
樊楼李氏烧烤