年只剩2天了！
马上就要过年
公安的妈妈和婆婆们
都在盘算着准备点什么
再过几天
大街小巷的嫂子们估计要忙起来了
过年倒计时，美味倒计时！
腊肉香肠齐齐武装上阵
一眼望过去
栏杆上将是肉花花的一片
腊味十足！
晒咸鱼
每年这个时候婆婆和妈妈都要去菜市场采购采购原材料先是把鱼头剁下来在鱼身上撒上盐晚上还可以把鱼头炖汤喝腌上几天的鱼就挂在阳台上了大约风干一个月就有满满的腊味了吃时将鱼切成小块蒸熟不不不，确切来说是剁或者红烧，香味浓郁几块腊鱼搭配大蒜炒味道咸鲜有嚼劲灌香肠
腊货中就数它最招人喜欢肥瘦相间的香肠吃起来唇齿留香在餐桌上它是必会被抢光的一道菜灌香肠的过程相当繁琐不仅要选肥瘦相间的猪肉还要将其搅碎不过有搅拌器的出现搅碎的过程简单便捷了许多加上各种调料然后搅拌均匀可以做成椒盐味、辣的、原味等等最后把他们弄进肠衣里现在自己家灌腊肠是越来越少了都是拿去菜市场让机器灌将灌好的香肠拿回家用线将他们绑成一节一节的最后开始晾晒晒上一两天后拿几根牙签戳香肠将里面的气散出来让香肠才干，才好吃灌肠边切边流油，边往嘴里塞...腊肠一定要趁热吃越吃越香，欲罢不能肥瘦相间，吃后唇齿留香！下面小编还要介绍几道菜只要吃腊味美食就少不了他们清蒸腊肉这是我们公安人最原汁原味的吃法清蒸更能保留食物的原有滋味家常腊肉公安人最家常的腊肉做法就是加青蒜苗和辣椒一起爆炒腊肉吸收了蒜苗的清香蒜苗吸收了腊肉特有的肉香味超级下饭蒜苔炒腊肉翠绿的蒜苔配上肥瘦相间的腊肉无需过多的调料和豪华的装饰只是简简单单清炒蒜苔的脆嫩清甜，腊肉特有的肉香被展现的淋漓尽致腊肉炒笋干吃起来嘎嘣嘎嘣脆的笋干配上腊肉三大碗白饭都不够腊蹄子火锅只要这道菜出现在公安人的餐桌上其它的菜瞬间黯然失色，自动避让腊蹄子只用清水炖就香气四溢肉皮被炖的酥软，瘦肉入口即化再放点胡萝卜好吃到恨不得把锅给啃了油煎腊鱼公安水资源丰富到了腊月必然会熏制后制成腊鱼腊鱼稍微用油煎制一下就好吃的不得了吃起来微咸，鱼肉一丝一丝的嚼劲十足......腊味更像是一种家的味道长大了，吃过的山珍海味多了但最想念的还是妈妈腌的腊肉、鱼肉和香肠因为这些才是全世界最好的美味有家的味道，更有童年的味道喜欢记得来一个
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