我家从来都不买肠吃，都是我自己做，最早买过，挺贵的不说还挺肥，后来我自己学会了做香肠就再也不买了，我自己调配的感觉三七开肥瘦的做的肠口感最好了，不肥不柴还挺嫩，而且也调试了几次配方，最后固定下来了，这配方做的脆皮肠，能吃出黑胡椒味，还带着玉米的香味和清香，真的很好吃，我每次都要做五斤猪肉的，做好以后抽真空存放一个月都没问题。
每天早起也不用太早起床了，煎个蛋再煎几根脆皮肠，配点吐司或是手抓饼，来杯预约好的豆浆或是米糊，一顿美味的早饭就解决了，孩子大人都很满意，每天的早餐都要换着花样来，但是这个搭配最受欢迎。
好多朋友问我你咋煮的香肠就不爆呢？他们经常煮香肠时爆了，郁闷的不行，好容易费劲做的肠还没吃呢就破了，看着就堵心。其实特别简单，只要你把做好的肠晾晒一晚，令肠的外皮抽抽变干一些，再煮保证不会爆皮的，不过并不是做腊肠哈不用晒好几天，那样太干了口感可就不好了，咱这脆皮肠又要脆皮还要保证口感嫩，吃着绝对不能柴，有兴趣的朋友照我这配方试试吧！比买的黑胡椒肠可好吃多了，还实惠，五斤猪肉也就50块，加上那一堆辅料也就60多元，做好的肠有一盆子呢，能吃好久，自己做的还更安心无添加，尤其是给孩子吃不能犯懒哈！
所需食材：猪肉克，水果玉米一根，羊肠衣适量，白糖75克，蜂蜜90克，黑胡椒8克，生抽克，白酒50克（56度），淀粉克，盐40克，白胡椒3克。
1准备好所有食材：猪肉克，水果玉米一根，羊肠衣适量，白糖75克，蜂蜜90克，黑胡椒8克，生抽克，白酒50克（56度），淀粉克，盐40克，白胡椒3克。
2先把猪肉洗净去皮切长条，我用的是肥瘦三七开的，看你喜好更改吧！但是个人建议不要用纯瘦肉，会口感发柴。
3用绞肉机把肉条搅成肉馅儿，不用太细，我用的大洞的零件，能吃到颗粒感也不错的，如果你喜欢特细的也可以哈。
4把所有调料都称好放在大碗里搅一搅。
5肉馅儿放在盆里加入克淀粉搅匀，我用的玉米淀粉，也可以用其他淀粉。
6将调料倒进去搅拌匀，腌制二小时，如果天热就放冰箱腌制，还有一步忘了拍了，水果玉米把玉米粒用刀切下来，跟肉一起腌制。
7羊肠衣洗净后用冷水浸泡半小时然后取一根套在漏斗上，末端用棉线系好以免漏肉馅。
8然后把绞肉机去掉绞肉的刀片，安装上细的漏斗，从送肉口分次加入拌好的肉馅儿，然后摇动摇把猪肉馅儿就会随着转动进到肠衣里，如果肉进去的不太顺畅就用手往下按按，注意别搅到手安全第一哈！
9所有的肉馅儿都灌进肠衣以后再将肠分段系绳子，注意用针扎有空气的地方，排去多余的空气可以令肠更紧实，我这分的段有点长了不够萌，建议你们再短点更漂亮。
10所有的肠都系好以后用清水洗一下。
11然后将肠挂在衣服架上放到窗外晾晒一夜，如果是夏天就用电扇吹几个小时就行，不要吹太久别变质了，天冷就不怕了，晒十几个小时或是一夜都没关系。
12肠晾晒一夜以后取回，只要看到肠的表皮抽抽了就行，不用晒太久哈不是腊肠，这一步的目的就是把表皮收收干，这样煮的时候就不会爆了。
13把肠放入冷水小火慢慢煮开，一定小火煮，大概煮半小时就行。
14煮的时候会有浮沫撇掉就行。
15煮好的肠晾凉以后可以用真空机抽真空存放，这样冷藏一个月也没事，当然如果冷冻就存的更久，如果没有机器的话就用保鲜袋封好封口冷冻保存。
16要吃的时候取出来用一丢丢油煎一下即可，这样做一是加热一下更好吃，一是可以令表皮变脆，这就是脆皮肠了。
小提示：肠做好以后一定要晾晒一下，令表皮变干一些再煮就绝对不会爆皮了。配方您可以稍微增减一些调料但是不要大动，否则就不是黑胡椒玉米味了。
原来做脆皮肠这么简单！这配方我做了好几年了，跟做的朋友都说好
往期精彩学会正确的下肢拉伸，增强你的运动能力，让你不再受伤！
一分钟学会大厨做的辣椒油，香辣、红亮的秘诀，一种调料至关重要
转载目的在于传递更多信息，并不代表本