讲真，这道菜，喜欢它的人迷恋的不行，不喜欢它的人掩鼻而逃，这真的是一道很有味道的菜，它，就是猪大肠炖豆腐！
有人爱有人恨大肠口味和营养介绍：
猪大肠不像猪肚那样厚，有较强的韧性和适量的脂肪。在过去吃不起肉的年代，裹满脂肪的猪大肠是缺油少肉的老百姓们打打牙祭，解解馋的最佳食品。现在的我们丰衣足食但猪大肠因其独特的口味，在中国很多地方都被做成了特色美食，其可煮、可烧、可炸、可卤、可炖汤等等，如我们济南著名的鲁菜九转大肠，价格不菲，肥而不腻，甜香咸辣可口，配上小黄瓜吃绝佳。
今天，这里介绍的做法是大肠炖豆腐！也是著名的家常菜，可以很好的保留大肠独有的香气，有肉有汤有豆腐，大肠浓郁的香气和白菜的鲜味浸入汤中，豆腐也感染了大肠之香气。加入大白菜绿叶，有蔬菜的相伴，还可一解大肠之腥气。做上一大碗，嚼口大肠，吃个菜，全家吃的热腾腾！
食材准备：
1、猪大肠半斤，切成小块，建议可以直接买卤好的熟大肠，更入味。
2、豆腐一块，切成厚块，备用
营养丰富的豆腐3、大白菜，洗净，取绿叶部分（不要白菜帮）切成大片备用。
大白菜4、大葱，洗净切葱花；姜，洗净切丝；大蒜，洗净切片；红干椒，洗净剁碎备用。
具体做法：
1、热锅倒入适量花生油，加入切好的葱、姜、蒜、红干椒煸炒出香。
葱姜蒜辣椒煸炒出香2、加入豆腐轻轻翻炒，加入味极鲜一小勺。
3、锅内加入大白菜叶和大肠，倒入点水。开锅后小火炖7-8分钟，炖的中间可以加点食盐。
热气腾腾，喷香喷香的大肠炖豆腐可以开吃啦！
大肠炖豆腐！非常好吃，谁吃谁知道！
小诀窍：
1、如果要买卤好的大肠来炖，可以买时切好，浇上点卤好的汤。这样做时更入味更好吃。
2、豆腐要切厚一点点，这样炖时不易碎。
3、 大白菜只取绿叶部分，因为白菜帮子易出水，会破坏菜的口味。
4、 卤好的大肠已经有咸味了，故再炖汤时可以少放或不放盐，依个人口味吧。
餐后记：
Hi我是亦木子，欢迎来到百家号“亦木说美食”！
俺，一枚直爽的胶东妹子，一个不安分的80后；一位二胎老母亲，一枚厨艺高超，执着狂热的老吃货。
研究并烹饪美食是我生活的最大乐趣，这里，我将毫无保留的把我的日常美食共享与你，这里有最最简单好做的家常美食！
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