说到减肥，很多朋友都会希望瘦得越快越好！恨不得一个月就能减成标准体重，如果一周能瘦个十斤八斤的就更开心了。其实这种想法并不正确，一味追求快速减肥，会给身体的脏器和皮肤带来不可估量的损伤，即便瘦下来了，一系列的不良后果还要花更多的成本去修复。因此，减肥不能一蹴而就，它需要一个循序渐进的过程。一个月能减掉5斤左右是较理想的状态，身体也会慢慢适应燃脂中发生的各种变化。科学减肥，方能在不影响身体健康的前提下获得成功且持久。除了运动规划，在瘦身过程中，调整饮食也是重要一环。痛苦的节食法常常是让人无法坚持的主要原因。那么吃什么，怎么吃，既不用饱受饿肚子的难受，又不会因为贪嘴而难“瘦”，就是今天我们要为您解决的问题。减脂餐并不等于“简直惨”。在瘦身期间，我们更需要营养的摄入。具备高蛋白质、高膳食纤维、高维生素和矿物质，低糖、低盐、低脂肪这些特征的食材，才是有可能被我们纳入瘦身食谱当中的。今天就分享一道符合这些要求的瘦身菜，西兰花炒虾仁。咱们边制作，边来说说这里的门道。西兰花炒虾仁需要准备的食材有：西兰花半朵、虾仁克、花菇3－4朵、大蒜5瓣、葱1段、盐共4克（腌制虾仁用1克、调味用3克）、白胡椒粉1克、淀粉少许、食用油适量。1.浸泡花菇。花菇需要提前用凉水泡发，当泡至柔软时清洗干净。挑选花菇时，朵形圆润饱满，菇纹开暴花为佳，这说明花菇生长得周期长，含水量也会少，相应的营养成分也会更加丰富。如果您细心研究过瘦身食谱，那您一定知道减脂期间蛋白质的重要性。以4朵花菇为例，就含有蛋白质高达2.9克。另外，花菇还含有天门冬氨酸，有助增加身体耐力，缓解疲劳。特别是减重期间因为饿肚子导致精神不好的情况，不妨适度食用花菇。值得一提的是，花菇不仅低热量，且含有丰富的膳食纤维，不但能增加饱足感还可以促进肠胃蠕动，有效解决便秘问题。2.预处理虾仁。虾仁去砂线清洗干净，控干水分后，用1克盐和1克白胡椒粉腌制10分钟入底味。虾仁洗净后可用厨房用纸吸去多余水分，再腌制入味儿。这样处理过的虾仁炒出来不会缩水，而且也避免了入锅时溅油的尴尬。减重最怕蛋白质缺乏，一旦内分泌失调，反而越减越肥。摄入含优质蛋白质的食物，不仅可以助燃脂，同时还有增肌的作用。虾仁就是一种非常好的食材。它也也属于白肉的一种，但含有的热量却非常低，并且富含大量的蛋白质以及钙质，能够为人体骨骼补充营养，同时有助减肥。3.处理配菜。清洗干净的花菇攥干水分，去蒂切片；大蒜切末备用。平时有用蒜末入菜的时候，最好可以提前十分钟把蒜末切好，经过氧化后的大蒜素会被充分激发活性，这样更利于大蒜营养成分的释放。4.焯烫西兰花。西兰花掰成小朵后进行焯烫。锅中加入适量的清水，当水开后再倒入西兰花，观察其颜色，当颜色变深后立即捞出，过凉水后控干水分备用。在处理西兰花时不要将老根直接丢掉，可将老根部分切下来，削去表面硬皮，切成小条与西兰花伞部一起同炒。西兰花老根部分是含粗纤维最丰富的部分，不要浪费哟。减肥期间，一方面我们要减少热量摄入，另一方面要尽可能不挨饿，这看似矛盾的问题，唯一的解决办法就是摄入热量较低却饱腹感相对较强的食物。西兰花恰好符合这一要求，它是少有的高蛋白蔬菜，是非常不错的植物蛋白来源。每百克的西兰花热量却只有35大卡，而富含膳食纤维的它又能带来较强的饱腹感。瘦身需要配合运动，西兰花中又富含的胡萝卜素、维生素、锌元素和硒元素，可以帮助肌肉缓解疲劳。5.滑炒虾仁。腌制入味的虾仁要先预炒一下。锅中倒入少许油，虾仁中加入少许干淀粉抓匀上浆。油热后倒入上好浆的虾仁，滑炒至虾仁打卷变色。将滑炒好的虾仁盛出备用。临近滑炒虾仁前再用淀粉上浆，可以有效防止脱浆的情况，炒出的虾仁饱满不缩水，肉质也很鲜嫩。6.开始炒制。重新起锅，锅中加入少许底油，油热后加入葱段和花菇小火炒香。当香味炒出后，将葱段捞出舍弃不要。7.倒入西兰花。此时倒入事先焯烫好的西兰花，大火翻炒均匀。焯烫好的西兰花一定要注意将水分控干，在炒制时才不会溅油。8.倒入虾仁。西兰花翻炒均匀后，倒入事先滑炒好的虾仁，撒入盐，翻炒均匀。因为食材都是事先经过预处理的，所以炒制时间不宜过久。9.撒入蒜末。撒入蒜末翻炒，当有蒜香散发出来后，立即关火盛盘。别小看大蒜这个配料，它不只是提味增鲜那么简单，大蒜还可以调节因肥胖引起的高血脂的问题，大蒜搭配西兰花吃，还能起到清热解毒的效果，可以维持人体的健康。这道西兰花炒虾仁您学会了吗？减重期间应坚持以粗、素、淡、果蔬为主要膳食结构，以少量的食物摄取更多的营养。无论你做多少运动，都弥补不了失控的饮食习惯带来的负效应。物无美恶，过则成灾，希望您能在饮食方面管控得当，达到健康减肥的目的，我也会持续分享健康的瘦身食谱给大家，先祝您成功！1.可用淀粉清洗西兰花，干净又方便。2.焯烫西兰花的水中可以滴入几滴油，这样焯烫出的西兰花颜色翠绿。3.这是一道快手菜，炒制时间过久，以免食材失去清脆的口感。您喜欢吃西兰花炒虾仁吗？您有什么拿手的瘦身菜吗？都来分享给大家吧！让生活智慧在这里发光！
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