当我们说起一种水果的时候总是想到了它的果实，很多人完全不知道生长这些果实的果树长啥样。曾经有一位外地的朋友告诉笔者，柚子个头那么大个是不是长在地下的，不然柚子树哪能撑得起那么多那么重的果实呢。当我们南方人吃樱桃的时候，要不是从网络上可以看到樱桃的果树的样子，那没去过北方的南方人绝对无法想象樱桃树是长什么样的。与之相似的情况是，有些植物是根茎值钱，然而全株的面貌我们却相当陌生。就像广东地区很流行的五指毛桃，消费者都知道它的根茎值钱，是煲汤的好材料，然而要是一棵活生生的五指毛桃长在面前，很多人肯定认不出来的。生活中这样的例子比比皆是，还有一种植物的种子很值钱很美味，不论是榨油还是爆炒都香味扑鼻，而它的叶子却少有人见过，殊不知叶子更珍贵，市场可买不到呢。芝麻对于我们来说，绝对是日常生活中必备的一种食材，并且以多种形式在我们生活中出现，常见的有芝麻油、芝麻糊、芝麻粒等等。无论芝麻以什么样的形式出现在我们生活中，芝麻都是大众普遍需求的食材。那么我们先来从芝麻说起，至少在笔者看来大家对芝麻的认识也很有局限。芝麻是啥？植物界真有芝麻这一种植物吗？芝麻实际上市胡麻籽，简单说就是胡麻的籽种，所以自然界没有芝麻这种植物。胡麻是一种一年生的草本植物，株高可达1.5米。胡麻的最主要经济价值集中在它的种子，它的种子芝麻被称为八谷之冠，是我国主要油料作物之一。胡麻是一种原产于我国的油料作物，芝麻的经济价值非常高，不仅在食用领域应用广泛，在工业也有显著用途。芝麻我们都非常熟悉，怎么吃就不用多说了，那么芝麻叶子大家熟悉吗？你们见过吗？其实说芝麻的叶子应该是错误的，而恰当地说是胡麻的叶子。胡麻的叶子只有胡麻种植产区才常见，其余没有种植胡麻的地区绝对见不到这种奇特的叶子，因胡麻的叶子没有形成商品，所以在市场上可买不到这种稀罕货。胡麻的叶子在胡麻种植区可是一道不错的美味野菜。在传统的胡麻种植区，胡麻的叶子是一种可做凉拌菜，可制作罐头的好东西，其价值一点不输胡麻的种子芝麻，或者说是比胡麻的种植更加珍贵。说起胡麻的叶子，那民间的一道芝麻叶面条绝对值得一提。自古以来就有食用芝麻叶面条的说法，如今社会快速发展，芝麻叶面条更是不断更新换代，做法更是多种多样。说到吃芝麻叶子，那应该提一下河南农村了，他们对于白芝麻叶子的吃法，绝对值得算得上是大师级的了。在春季去河南的时候，可能就有机会品尝到这美味了。实际表明，药效芝麻叶不仅是极佳的食用干菜，还是作用不凡的药物。据《本草纲目》记载：芝麻叶，补脑髓，强筋骨。芝麻叶还具有滋养肝、肾、润燥滑肠功能。明朝郭晟的《家塾事亲》中就有“脂麻叶，汤浸涎出，妇人用梳头沐发去虱”的记载。不过可惜的是，芝麻叶并没有演变成商品，目前依旧是地方流行的山珍野菜而已。到了季节只有到芝麻产区才能品尝到这种稀罕美味。不知你们吃过芝麻叶吗？你们当地有吃芝麻叶的习惯吗？
转载请注明：http://www.cganqi.com/cjgr/12044.html
