导读：它是公认的“天然洗肠菜”，2钱能炒一大盘，刮油减脂，助消化，不懂吃可惜了。进入冬季以后，韭菜里面有没有经常吃？因为它是天然的洗肠，菜富含丰富膳食纤维，不仅能助消化，还能让你通便更顺畅，同时韭菜中还富含丰富芳香物质，能开胃的同时，也能杀菌消炎。
但就是这样一道食材，很多人在冬季的时候，都不喜欢吃，因为它的味道很浓，很多人都觉得是臭味，因此常把它当垃圾给扔掉。其实不然的是冬天的韭菜，恰恰是营养最高的时候，相比其他季节时，这时的韭菜，膳食纤维会更高。
而且冬天韭菜的价格也很便宜，两块钱就能买一大把，简单易烹饪以后，就能变成一大盘美食。所以今天我就要来给大家说一说，我最拿手的韭菜美食做法，把它搭配几个鸡蛋，做一道韭菜炒鸡蛋，一起学起来，然后你也动手做做。
推荐食谱:韭菜炒鸡蛋
原料:韭菜，鸡蛋、淀粉、盐、蚝油、生抽、胡椒粉、食用油
制作步骤
1、准备一个大碗，往里面打入几个母鸡蛋，加入盐一勺、胡椒粉半勺，最后再加适量清水，调和搅拌均匀，放一旁备用，蛋液这样去准备，口感会更嫩。
2、准备一小把韭菜，然后加食盐水给他泡一泡，现在市场上所能买到的韭菜，很多都是打农药的，盐水浸泡一下，能有效去除表面的农药物质。
3、浸泡好的韭菜，要用清水再冲洗两遍，然后把韭菜切成碎末，接着将韭菜加入蛋液中，再加入一大勺的虾皮，增加鲜味后，搅拌混合均匀。
4、炒韭菜鸡蛋，如果是冬天的韭菜，一定要把它和蛋液混合，这样韭菜和蛋液在炒的过程中，才能同时熟透，而不影响口感。
5、准备一个小碗，往里加入一勺蚝油、一勺生抽、半勺胡椒粉、一勺淀粉、一大勺清水，搅拌混合均匀，放一旁备用，料汁提前去准备，等会儿更入味。
6、起锅热油，加入多一点食用油，油温8成热后，把准备好的韭菜蛋液直接加入锅中，用大火对其油炸，不要着急搅动，等其底部定型以后，再轻轻推动一下。
7、韭菜鸡蛋炒至表面微黄后，我们要用小火对其进行翻炒，炒干它里面的水气，等能听到滋滋的响声时，把刚刚调好的料汁，一同加入到韭菜中，翻炒均匀。
8、最后转中火，再翻炒几下就可以出锅装盘了，鸡蛋口感滑嫩，韭菜味道清香。在这个冬天，如果你也消化不好，那么就可以试一试这道美食，既下饭又开胃哦。
小贴士:
冬天的韭菜膳食纤维丰富，把它用来炒着吃的话，口感会更佳。但是韭菜容易上火，如果你偏上火的话，最好是少吃一点。
以上的知识分享，我就给大家说到这里了，如果你那里有更好的韭菜美食推荐，也可以教我们做一做，冬天的韭菜其实只是闻着臭而已，把它烹饪熟以后，味道还是很清香的，异味会消失的一干二净。
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