芋头原产于印度，主产于我国珠江流域、台湾以及长江流域，味道香甜。
芋头
功效与作用
1.益胃、健脾、宽肠、通便；2.解毒、散结、化痰、消肿止痛；3.补中益肝肾、调节中气、添精益髓。
营养价值(好处)芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。芋头含有大量的淀粉、矿物质及维生素，既是蔬菜，又是粮食，可熟食、干制或制粉。由于芋头的淀粉颗粒小，仅为马铃薯淀粉的十分之一，其消化率可达98.8﹪，在芋头加工方面可制成芋粉及芋泥馅以延长保存。
禁忌人群
对于有痰、敏性体质(荨麻疹、湿疹、哮喘、过敏性鼻炎)者、小儿食滞、胃纳欠佳、以及糖尿病患者应少食芋头；同时食滞胃痛、肠胃湿热者忌食芋头。
适宜人群一般人群均可食用芋头；芋头特别适合身体虚弱者食用；
不知不觉秋意越来越浓了，顺时而食，是老祖宗留下来的养生之道，就是到什么季节吃什么食物，才是最健康的，也对身体有好处。
说到芋头，那可是秋季养生必吃的碱性食物，它的营养价值很高，可以美容养颜，使头发乌黑，所以爱美的女士不要错过。另外芋头氟的含量较高，具有清洁牙齿、预防龋齿，从而保护牙齿的作用。还有补中益气、提高抵抗力、改善睡眠等功效，真是不可多得的秋季进补之佳品。
芋头香肠咸饭
用料
主料：香肠2根、芋头克、香菇5朵、胡萝卜半根、葱末姜末适量、大米克
辅料：生抽1勺、盐半勺、食用油适量
做法
1.克的芋头切小方丁，过一遍清水，洗去部分淀粉，捞出沥干备用。
2.可以用鲜香菇，但我觉得用干香菇泡发后香味更浓郁，香肠两根切片，半根胡萝卜去皮洗净切小丁，适量的葱末姜末用来爆香。
3.大米大概克的量，淘洗干净。
4.坐热油锅，放入适量食用油，爆香葱末姜末。
5.倒入胡萝卜丁和香菇条，快速翻炒。
6.放入香肠，1勺生抽、半勺盐，翻炒均匀。
7.加入切好的芋头丁，这一步不要芋头炒熟，只要和其他食材炒匀，加入没过食材一半的开水即可。
8.锅内所有食材都倒入电饭锅中，用饭勺搅拌一下。然后选择精煮饭。
9.北方人初次吃这芋头饭，会有很惊艳的感觉，蒸的松软细腻的芋头块，混杂在香菇和香肠中，它抢不了其他食材的美味，却也傲然的凸显它的存在。以至于你下次蒸饭，可能会换成香芹，改用腊肉，但仍然会加一小把芋头块进去。
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