大家好，我是小橘！前段时间，隔壁邻居阿姨，送给我一大袋地姜，也就是洋姜，叫我腌制后给家里人吃。本身我是不爱吃姜的人，拿给我的时候，我当场就拒绝了，可是邻居阿姨却说，这种姜对老年人有好处，可以控制血糖，提高免疫力。刚开始我是不相信的，后来去查过资料才知道，原来这种姜的营养非常高！
第一、洋姜可以缓解便秘：洋姜中含有大量的膳食纤维，可以有效促进肠胃蠕动，加速体内毒素的排出，有便秘情况的人，可以吃点洋姜缓解症状。
第二、洋姜可以稳定血糖：洋姜中含有一种与人类胰腺中产生胰岛素相近的结构，一方面能够控制血糖，另一方面可缓解低血糖现象，所以被称为天然“胰岛果”。
第三、洋姜能提高免疫力：洋姜中含有大量的微量元素、矿物质以及低聚糖等成分，可以有效提高身体免疫力，也有抗菌的效果，很适合中老年人食用。
但是要记住一点，洋姜属于温热食欲，不能与兔肉同食，因为兔肉属于凉性食物，属性相克，二者同食会导致腹痛、腹泻。虽然洋姜不是什么灵丹妙药，但是营养价值却很高，中老年人坚持每天吃一点，日积月累之下，对身体也有诸多的好处。下面给大家分享洋姜的2种家常做法，分别是辣炒洋姜和五香腌洋姜。
10月这菜使劲吃，它是天然的“胰岛果”，每天坚持吃，不做小糖人，提高免疫力，不会做的朋友，认真看到这篇文章，可以借鉴学习一下，一起来看看是怎么做的吧。
推荐食谱一：辣炒洋姜
食材准备：洋姜、青红辣椒、大葱、食盐、食用油、鸡精、十三香、生抽、老抽
详细步骤：
1、准备一些洋姜，给它清洗干净，不喜欢吃皮的人，可以用刀削去外皮，再给它切成薄片，切好后放入水中浸泡，防止氧化变黑。
2、准备一些青红辣椒，清洗干净以后，给它切成小圈，主要是用来配色提味。
3、起锅烧油，放入葱花给它炒香，再把控好水的洋姜放入锅中，简单地翻炒10秒左右，切记不要炒太久，不然吃起来就不够清脆了。
4、然后倒入少许生抽提味，再给它翻炒个七八九十下，翻炒均匀，炒至洋姜入味。
5、再加入青红辣椒圈，放入食盐、鸡精、十三香调味，继续给它翻炒均匀，把调料化开，再加点老抽上色，翻炒均匀即可出锅。
6、这样一道清脆爽口、好吃又下饭的炒洋姜做好了，像我这样炒着吃，清脆爽口，好吃又下饭，不能吃太辣的朋友，可以少放一点青红辣椒圈。
推荐食谱二：五香腌洋姜
食材准备：洋姜、小米辣、大蒜、生姜、芹菜、香叶、八角、花椒、冰糖、食盐、生抽、清水、玻璃罐
详细步骤：
1、准备适量的洋姜，清洗干净，不需要削皮，直接用刀切成薄片，如果想吃口感爽脆一点，可以切得厚一点，切好之后，装入一个大碗里。
2、准备克小米辣，用刀把它们全部切成马蹄形，如果不能吃辣的话，也可以全部换成菜椒，切好之后和洋姜放在一起。
3、准备多一点的大蒜，把它们全部切成蒜片，切好之后一起放在盆里。
4、准备40克左右的生姜，把它们全部切成薄片，同样把它们装在盆里。
5、最后再准备少许的芹菜段，用来搭配一下颜色。
6、开始熬一个料汁，锅中加入克清水、5片香叶、4克八角、6克花椒、20克冰糖、克食盐、克生抽。
7、全部倒进锅里之后，开大火把料汁完全烧开，烧开之后转成小火，继续再煮5分钟左右，让香料的香味完全释放在料汁里。
8、熬好以后，倒进一个无水无油的大碗里，自然放凉，再倒入洋姜里面，充分地翻炒均匀，让每片洋姜都能裹满酱汁就可以了。
9、准备几个消毒过的玻璃罐，把食材全部装进罐子里，再把料汁倒进去，没过所有食材，用盖子密封起来，腌制1个星期就可以吃了。
10、腌好之后，每天早晨取上几片，配馒头配白粥都非常的不错，做一次解决3个月的开胃菜，香辣脆爽易保存，下酒下饭都非常的不错。
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