刘军连出诊的医院 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1707688745012040704&wfr=spider&for=pc喜欢吃火锅的朋友，肯定都会点猪血、鸭血这样的来涮火锅吃，不错，今天是要给大家分享一道菜——韭菜炒鸭血，是关于鸭血的，鸭血营养非常丰富，对身体也特别有益，特别是春秋季节，天气干燥，常吃鸭血可以润肺、减脂、润肠、补气。今天这道菜还有另外一种食材，就是韭菜，韭菜是春季最鲜嫩的蔬菜，有俗语说“正月葱，二月韭”，就指的就是开春的韭菜味道最美，春天的第一茬儿韭菜，浸满春天的味蕾，那扑鼻的韭香是其他季节没有的味道，所以到了春天，韭菜特别受欢迎。韭菜被人们称为“洗肠草”，主要是因为它含有丰富的维生素和膳食纤维，所以更能够促进肠胃蠕动，减少便秘的出现。而且最近新上市的韭菜又香又嫩，是很多家庭餐桌上最爱吃的一种蔬菜。韭菜的做法有很多种，人们最喜欢吃的还是韭菜炒鸡蛋，春天到了，正是补气养生的好时节，这个时候韭菜鲜嫩，配上鸭血，整道菜真是滑润入口，鲜美极了。我们先准备一下韭菜炒猪血所需要的原材料，韭菜最好早上去菜场选鲜嫩的，鸭血要选鲜嫩不易碎的。食材：韭菜1把、鸭血一盒、小米椒3根、姜1块、少许料酒、生抽、盐。做法：1、将鸭血和韭菜以及各种材料洗净，切好，备用。葱白破开切成葱花，生姜切成丝，大蒜拍扁切成末，小米椒切成圈，放在一起备用。2、锅内烧油，充分滑锅以后，倒出热油加入凉油，放入一勺豆瓣酱，把豆瓣酱炒散、炒出红油，倒入准备好的葱姜等小料，开小火翻炒出香味，加入蚝油5克增鲜，翻炒均匀。3、从锅边淋入适量的清水，水烧开以后把鸭血倒入锅中，加入食盐2克，鸡精1克，白糖少许提鲜，胡椒粉1克，喜欢吃辣的朋友，可以放一些辣椒红油，搅拌化开调料，然后转小火煮3分钟，把鸭血煮熟让鸭血吸收汤汁的味道。4、最后放入韭菜，大火翻炒一分钟，保证韭菜的鲜味，不要炒得太老了。这样一碗美味可口的韭菜炒猪血就完成了，这道菜男女老少都适合吃，相信家里人一定会赞不绝口。
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