我们的视频家乡菜，做了东北的溜肉段、安徽的臭鳜鱼、上海的腌笃鲜……办公室里山东的同事坐不住了，为什么没有我们大山东菜？好歹「鲁菜」也是中国传统四大菜系之一好吗！
其实不是我们不想做，实在是鲁菜不好做，难道要在办公室做一道九转大肠吗？
好在最近市集上架了海肠，还是处理过的！山东同事给我们做了一道家常菜「韭菜炒海肠」。又脆又鲜的海肠，微微有点甜味，配上韭菜的浓郁香气，瞬间让人食欲大增。食材简单，做法简更单，可以说是非常夏天的快手菜了。
跟着视频做起来，即便是厨房小白，也可以快速上手！
韭菜炒海肠
材料
韭菜g
海肠g
生抽1大勺
盐1大勺
胡椒粉适量
淀粉2小勺
水30ml
香油1大勺
香醋2大勺
生姜20g
蒜4瓣
做法
?海肠和韭菜分别洗净，切寸段。生姜切丝，大蒜切片待用。
?锅中水烧到微微冒泡，下海肠汆烫3秒钟，迅速捞出，冲洗一下沥干待用。
?取一个小碗，倒入生抽、盐、胡椒粉、水、淀粉和香油，搅拌均匀。
?锅中倒油，大火烧至八成热，下入姜蒜爆香，倒入香醋炝锅，倒入韭菜、海肠和调味汁，快速翻匀出锅。
▲tips：海肠非常容易老，老了之后口感就像橡胶，根本嚼不动。所以做韭菜炒海肠的过程中，无论汆烫还是翻炒，动作都一定要快快快！
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