来源：小面姨美食日记
过年做凉拌菜，首选这个菜，比黄瓜脆，比萝卜甜。今天小编给大家分享一道“凉拌莴笋条”的做法，这是一道爽口美味的凉菜，吃起来特别脆嫩香辣，下酒下饭。
食材：莴笋1根、蒜半头、姜1块、小米椒3根、半勺盐、2小勺白醋、1勺花椒油、少许白糖。
做法：
1、准备一根莴笋去皮洗净，姜，小米椒准备好。
2、莴笋切厚片再切成小宽条。
3、莴笋条用刨皮刀，刨成长形莴笋片。
4、莴笋条装碗，用半勺盐腌制3分钟，倒掉盐水。
5、姜蒜处理干净切末，小米椒切圈，放入莴笋上。
6、倒入2小勺白醋，1勺花椒油，少许白糖，搅拌均匀。
7、颜色翠绿，口感脆爽，酸辣开胃，春节家宴来上一盆非常解腻开胃，做法还简单。
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