土豆烧鸭
食材配料;
鸭肉半只，土豆适量，姜，蒜，葱，干辣椒，料酒，鸡精，酱油，豆瓣酱
做法步骤;
1.鸭肉清洗干净，剁成块，锅内加入凉水放剁好的鸭肉，姜，料酒，焯水
2.水开后捞出浮沫，在煮3分钟左右，迅速捞出用凉水冲洗干净沥干水分备用
3.土豆去皮洗净切小成块，姜，蒜去皮洗净切碎，干辣椒切末备用
4.锅里放食用油，放姜蒜小火炒出味来，在倒鸭肉，料酒，酱油炒香，干辣椒放入锅中翻炒均匀
5.加入土豆，翻炒后加入适量清水，盖上锅盖焖煮30分钟
6.时间到，加适量的盐翻炒均匀，大火收汁起锅前放鸡精调味，装盘撒上葱花即可。
豆泡烧肉
食材配料;
豆泡，五花肉，食用油，盐，姜，蒜，生抽，老抽，料酒，鸡精，青红辣椒，卤料包，冰糖
做法步骤;
1.把五花肉清洗干净，切片，装碗里倒点料酒，一点盐腌制10分钟
2.姜洗净切丝，蒜去皮切片，青红辣椒洗净切小块备用
3.锅里放食用油，开小火加冰糖，炒制冰糖全部融化，
4.倒入腌制好的五花肉继续炒均匀，炒至每块都微黄色
5.放入姜，蒜和干辣椒翻炒均匀
6.加入没过五花肉的水，大火烧开
7.放入生抽，老抽，料酒，卤料包
8.倒入砂锅，小火炖50分钟后放入豆泡，再煮20分钟加青红辣椒断生，放少许盐和鸡精翻动一下即可出锅装盘了。
豆皮结烧肉
食材配料;
五花肉，豆皮结，八角，桂皮，葱，姜，蒜生抽，老抽，料酒，胡椒粉，盐，鸡精，冰糖
做法步骤;
1.五花肉清水洗干净，切块，锅里加入凉水放切好的五花肉，料酒，烧开水捞出浮沫，在煮一小会
2.五花肉捞出冲洗干净，沥干水分备用，红椒切小片，葱切长丝，蒜姜切片，八角桂皮洗干净备用
3.豆腐皮冲洗一下，切稍微宽的长条，打好结备用
4.将打好结的豆皮焯一下水，捞出沥干水
5.锅里放少许食用油烧热，将五花肉炒出油至焦黄色
6.加冰糖炒至融化，再倒入生抽，老抽少许炒均匀上色
7.加入葱，姜，蒜，八角，桂皮，胡椒粉，和少量的盐翻炒均匀
8.加入没过五花肉的水，豆皮结放上面，小火煮30分钟左右
9.时间到放少许料酒，鸡精，翻炒均匀，开大火收汁撒葱丝即可
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