春季生机蓬勃，是人体生理机能、新陈代谢最活跃的时期。然而春季的气候很不稳定，常见春雨绵绵，多见潮湿天气，乍暖还寒，除了做好全身调节外，春日里的饮食调养显得特别重要。
地处山水之间的珊溪，天然美食常见于山间，有些便成了饭桌上必不可少的佳肴，这些美味的自然产物，您认得几个？吃过几道？今天，跟随小编一起长长“知食”吧！
马齿笕马齿笕又名长寿菜。一般为红褐色，叶片肥厚，为长倒卵形，因为样子像马齿而得名。
它富含蛋白质、脂肪、硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等各种营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃时稍有酸味。
马齿笕能清热解毒，凉血止血。因为它含有丰富的去甲肾上腺素，能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。
此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。比如马齿笕炒鸡蛋，蒸马齿笕馅包子，或煮点清热止痢的大蒜马齿菜粥亦可。
苦菜苦菜的学名叫取麻菜或苣荬菜。茎呈黄白色，叶片为圆状披针形，表面绿色，背面灰绿色，花鲜黄色，舌状。
晒干了的苦菜中含有丰富的钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等元素。苦菜清热燥湿、消肿排脓、化淤解毒、凉血止血。
苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病、急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。比较常见的吃法有蒜茸拌苦菜、酱拌苦菜、苦菜烧猪肝等。
蕨菜蕨菜又名蕨儿菜、龙头菜，在野菜中比较常见。蕨菜叶是卷曲状时，说明它比较鲜嫩，老后叶子就会舒展开来。
蕨菜能清热滑肠、降气化痰、利尿安神。但干蕨菜或用盐腌过的蕨菜在吃前最好用水浸一下，使它复原。常见的吃法有滑炒鸡丝蕨菜、蕨菜扣肉、凉拌蕨菜等。
马兰头马兰头的中文学名叫马兰，也称为马兰头、鸡儿肠、红管药。马兰头植株高30～50厘米，茎直立，叶互生，质薄，倒披针形或卵状矩圆形。
我国很早就将马兰头作为蔬菜食用，《食物本草》中有记载。马兰头地上地下部分均可食用，但以嫩茎、叶为佳。
据了解，马兰头性凉味辛，全草可入药，有清热解毒、消积食、除湿热、利小便、退热止咳等功效。主治咽喉肿痛、湿热黄疸、小便不利、外感风热、肝炎、消化不良、中耳炎等病症。
马兰头的镇咳作用较好，用茎叶水煎加糖，可治疗慢性气管炎；马兰头根水煎服，可治疗胃溃疡、结肠炎；茎叶捣烂外敷可治腮腺炎。
清风丝清风丝，文成传统食用的野菜。学名大青，是一剂中药。
清风丝能清热解毒、凉血止血，对治疗咽喉肿痛、口疮、黄疸、热毒痢、急性肠炎等均有功效。
其嫩叶味道独特，有微苦带清凉味、春天采其萌芽嫩叶，剪去老梗，用沸水煮过，泡入冷水，以便减轻苦味。食用时捞起沥干，挤捏成团备用，可烧炒或煲汤。
灵秀厨房
上几道清凉的小菜
*苦菜做法可炒食或凉拌。凉拌时先将苦菜择好洗净，过水轻焯控干晾凉，姜蒜切末，加入盐、鸡精、香油、白糖、米醋、辣椒油少许，搅拌均匀后装盘即可。
*蕨菜做法可凉拌或干炒。凉拌时将蕨菜去花洗净，开水烫后用凉水冲洗，沥干，切断，加入适量盐、辣椒粉、鸡精等佐料拌匀即可。
*马兰头做法洗净马兰头，控干水，切碎待用。香干控干水，切碎粒。热锅放油，煸炒香干粒，加入盐、鸡精、砂糖拌匀，关火放入马兰头并加香油拌匀即可。
编辑：胡紫珺
部分来源：文成旅游、世界文成
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