导读：春季记得多吃这菜，3元一斤，煸好淋碗料汁焖一锅，好香啊。
春季气温忽高忽低，琢磨不透，大家除了要及时增减衣服，预防感冒以外，饮食上也要多吃一些富含维C的食物来提高抵抗力。娟妈家在春天会经常吃青椒，因为青椒的维C含量是蔬菜之首。平均每克新鲜的辣椒中中含有毫克左右的维C，比白菜要高出2倍多。价格也特别实惠，2到3元左右一斤，春天可以经常吃一些青椒来补充维C。
青椒大多数以配菜出现在餐桌上，想要变成主菜可以将其做成虎皮青椒。制作虎皮青椒也简单，把青椒的蒂子和籽去掉后拍扁点，然后放入锅中煸至两面微微出现虎皮。最后淋入一碗料汁闷一闷，出锅后可鲜美了。而料汁也是决定这盘菜好吃的关键，制作它的调味料用到了生抽、蚝油、老抽和白糖，这样搭配煮出来的虎皮青椒不仅颜色好看有食欲，味道更是特别鲜香，端上桌大人孩子都夸赞好吃呢。下面教大家具体做法。
食材：青椒一斤，葱蒜少许，生抽两勺，蚝油一勺，老抽半勺，白糖两克。
做法。
1、青椒去籽去蒂后洗净，然后用刀背将其拍扁，姜蒜切碎备用。
2、两勺生抽、一勺蚝油、半勺老抽、两克白糖倒入碗中，再倒入40毫升清水搅拌拌匀。
3、锅中倒少许油润锅，然后将青椒放入锅中煎至表情微微发白。再将青椒拨到锅边，中间剩余的油把姜蒜爆香。
4、青椒煎好之后倒入之前调好的料汁，中小火闷10分钟左右就可以出锅了。
它的维C含量是“蔬菜之首”，春季要多吃，淋碗料汁焖一锅，真香虎皮青椒是一道维C含量丰富，但是却低卡低脂肪的全素菜。实惠又美味，春季大家记得多吃一点。
挑选青椒时，选择薄一点的青椒，这样做出来会更入味，料汁的它的配比是生抽、白糖、蚝油、老抽以4：4：2：1的量来做即可。
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