民间俗语说“入秋吃它胜补药”，今天豆苗子就要考考大家了：您知道这句俗语中指的食材是什么吗？答案一揭晓，可能大家都不意外，它就是白萝卜。
从古至今，白萝卜的营养价值受到了多位名医的认可。李时珍更是在《本草纲目》中一口气写下萝卜的九个好处，且称其为“蔬中之最有益者”。
这种食材能帮助健胃消食，润肠通便，常吃还能帮助防治感冒，缓解咽喉炎、急慢性支气管炎、咳嗽多痰等呼吸道病症，一年四季可常吃，秋季更是非常适合。
秋季易受“燥邪”侵袭，而白萝卜入肺经，多吃能帮助润肺养肺。除此以外，当季的萝卜肉质肥厚、细腻化渣，现在吃口感更佳。
萝卜的制作方法有很多，但今天豆苗子要给大家带来两种新鲜做法，色香味俱全，快一起来看看怎么做吧~
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主要食材
白萝卜/土豆/鸡蛋/猪肉馅/茴香/淀粉/芥菜杆
烹调步骤
??萝卜皮饺子①腌制萝卜
萝卜和土豆切薄片，薄至可以打卷的状态。加盐腌制3分钟，用清水洗净盐分，用手捏干水分后，再用厨房用纸吸干水分。
②自制食用胶水
用蛋清和淀粉（比例约为1:2）调和流动的酸奶状即可。
③煎制
茴香猪肉馅放在萝卜皮上，边缘涂抹“自制胶水”，抹过一半，对折按压紧实。下锅煎至两面金黄，馅心成熟即可。
注意事项：涂“自制胶水”时要注意涂抹边缘的一半多，不然很难粘合。
最终成品??????
??何氏泡菜①准备食材
泡菜罐开水冲烫、晾干，倒入煮好的花椒盐水、凉白开、少许白醋、白酒、野山椒。
注意事项：
?泡菜罐一定要晾干至一滴水都没有才能使用。
?放水时，注意放凉白开，不能用生水。
②腌制泡菜
加入切段晾干的萝卜条、芥菜杆、小米椒，加水封严。继续加凉白开，水一定要没过食材。盖上盖子，在阴凉通风处放置一周以上即可。
ps:“养心菜”就是芥蓝。腌制芥蓝口感微辣，吃起来更美味。
最终成品??????
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