健康滋补过寒冬
清爽炒合菜
周六北京的温度，都不能用冷来形容，真是有些刺骨的感觉。昨个晚上呼啸的北风，到了清晨也没有停，足足刮了一天。室外这么冷，但室内体育馆里，人可真不少。花儿要不是提前预定羽毛球的场地，还真是预约不到位置。先生不爱运动，属于慢性情的人，这到了寒冷的冬天，更是常常窝在沙发里一天。所以我这个爱运动的人，就得想尽办法，拉着他去锻炼。冬季里在家附近的体育馆打打乒乓球、羽毛球是不错的选择，运动时常在1-1.5小时，能够让僵硬的身体热起来，提高心率，达到减脂的效果。
等我们运动完步行往家走，锻炼后的先生说，感觉浑身都清爽了不少，也没有往日到了周末就昏昏欲睡的状况。确实，可能对于经常健身的人来说，这样的运动量比较小，也感觉不出什么。但对于久坐的上班族，做不到一周3-4次的运动量，那每逢周末来锻炼一下，效果就会立竿见影。而且锻炼之后，没有人的心情不预约，多多少少都会有一种卸下心灵重担和释然的感觉。这也就是为什么很多健身达人，一旦坚持了几年之后，锻炼就成了生活不可分割的一部分，因为运动真的会上瘾，会很好的释放工作中的压力，一扫心情上的雾霾。
所以，很多平时工作中加班加点的朋友，到了周末，你睡个昏天黑地或者叫上一堆外卖窝在沙发上，都不能最完美的减压和释放心情，只是当时能暂时忘却。不过锻炼却可以让身体更结实、体形更完美、心态更坚强乐观。所以想要卸掉心中的重担，迎接工作和生活中的更多挑战，就加入健身的队伍中来吧。
接下来就得说说今天的美食了，老规矩，到了周末花儿一般都会介绍简单健康的快手菜。虽然说周末大家有不少的时间，但或约友或外出，时间过得好像比平时还快。所以为了避免您选择并不健康的外卖随随便便就应付了自己的肠胃。花儿宁愿用几分钟炒个健康菜，和您分享。
这道有着清肠胃、缓解便秘又低热量的快手菜就是炒合菜。
清脆的绿豆芽、嫩香的韭菜再加入绵软的鸡蛋，不少朋友外出就餐也会点上一盘。因为吃了太多肉菜后，用来清口或者缓解油腻，炒合菜都再适合不过了。韭菜和豆芽菜都富含膳食纤维，润肠的效果特别好。另外卷饼吃或者拌饭，口感都不错。菜品没有难度，只不过不说说这菜的功效，很多朋友都想不起来吃。
豆芽菜里的豆子皮，只要您让水没过食材，用手抄底搓洗几下，豆皮就浮在表面了，冲洗两次就很干净了；洗净的韭菜和豆芽都沥干一下水份，这样炒出来味道就不会水水的。
鸡蛋炒的要想软嫩，一勺料酒+一勺清水，搅拌一下蛋液，这样摊出来的鸡蛋色泽漂亮还软嫩。
当然，炒合菜本身就非常简单，不过别偷懒，鸡蛋还是先摊好盛出，翻炒好韭菜和豆芽菜后再加入，这样鸡蛋的味道才不会老。
调味的时候，只需要1小勺的生抽和少许盐，要的就是清爽的口感，这样就够了。
一道菜，全程大火，基本1分半就好了，临出锅再淋少许香油，更增香味。
资深美食原创撰稿人
国家一级公共营养师
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健身达人（香山50超级越野赛女子组亚军）
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