经过两个季度的秋收冬藏，再加上春节的暴饮暴食，我们的胃口被丰腴的食物填满的同时，体重也变得有些难以启齿。于是，让大大摄取入超的身体达到“进出口逆差”，几乎成了春天所有人的追求。轻食意味着只摄入符合人体所需的营养和能量，不让过剩的食物对人体造成负担。听见轻食你可别怕，给肠胃做点儿减法，不等于顿顿吃草。我们在纠正对轻食生活的偏见、砍掉肥冗的卡路里的同时，也要求保证每日蛋白质的足量摄入，以及食物的色香味不打折。这个春天跟着我们，用和暖的滋味，给胃做个温和减法吧！轻食风潮——youarewhatyoueat春天来了，夏天还会远吗？许多小伙伴望着秋冬屯下的能量和脂肪暗自神伤。虽然在为了身体减负排毒这个问题上，不同意见者各执一词，但怎样吃才算吃得好，吃得没有负担，这才是大家共同关心的问题。近年来风靡发达国家的轻食风潮，已经成为大家共同认可的追求。在很多朋友的印象中，很容易有轻食就是素食的概念。尽管素食在轻食中占有很大的比例，但实际上轻食与素食还是有一些区别的：素食是指仅以植物食材为食的饮食方式；而轻食的食材基本只包含高纤维低热量的部分植物食材，还包括高蛋白、低脂肪的肉类和海鲜、水产品。满足口腹之欲的时代已经过去，从食物的种类和饮食习惯上做出改变，用形式简小的方式，保障人体所需，这样做，正是因为清新轻盈的生活态度。轻食生活虽然说来容易做起来难，但也并非无法达成，重点全在态度和方法上。如何让健康的念头战胜口腹之欲，其实现在的舆论导向是很有利的，现在流行的人鱼线及六块腹肌等，让人们对于健康美越来越重视，大家纷纷加入健身的行列。规律的健身一旦形成，身体也会对于食物有重新的选择。生活品质的体现不再单一化，以前我们认为有身份地位的人就是开豪车、穿名牌，如今有生活品质的的人，也有骑自行车、背包旅行、健身吃素的。越来越多的人开始懂得节制，开始重新思考饮食结构，思考如何让精致简单的方式主导自己的生活。春天从物产上和时机上都是一个合适的开端，无论是轻食派还是素食派，不需要你做太多的准备，只需要你给自己一个坚定的改变愿意的态度。主食沙拉当饭吃对于上班族来说，主食沙拉无疑是最常接触的健康轻食。特别是不少店铺也在主推这种饮食新方式，比如大开沙戒、甜心摇滚沙拉、米有沙拉等等，这些品牌线上的堂食店与线下外卖兼顾，他们都在推广一种用沙拉主食代替正餐的轻食生活方式。我们辛辛苦苦爬上食物链的顶端，可不是为了天天吃草的——这是大多数人的第一个误区，其实主食沙拉≠吃草，第二个“沙拉好做”的想法也趁早收起来吧，一顿饭里人身体所需要的各种元素，也不是随随便便用手头的水果蔬菜就能搭配出来的。那么什么样的沙拉才能称作“主食沙拉”？一般搭配合理的主食沙拉会包含几个部分：新鲜的水果和蔬菜海鲜类、鱼类或者鸡胸肉、牛肉全麦／谷物各种豆类橄榄油／牛油果少许奶酪／酸奶一份主食沙拉应该包含蛋白质、脂肪，碳水化合物三大营养素成分，以及各种维生素以及微量元素。十几甚至二十种最新鲜的食材，经过营养学家精心的称重、配比、测算，完全符合现代健康推崇的平衡饮食理念。这种提倡健康可持续的生活方式的轻食概念，正在逐渐影响着越来越多爱美丽、爱尝鲜的年轻人群，“主食沙拉”渐渐改变了沙拉只能作为开胃前菜的地位，作为一顿正餐堂堂正正地走到了我们的餐桌上。吃素是一种心态素食者经常会受到各种各样的询问和质疑，到底是什么促使你开始吃素？其实，原因很简单，在和一些素食者聊过之后你就会发现，多数素食者食素的原因无外乎有二。一是信仰，因为宗教，或者善心；二是选择，对生活方式的选择，亦或者是出于身体的主动选择。和传统的素食者不一样，新素食者们大多并不为了单一的宗教信仰而食素，他们更关心动物的权利、在意自身的健康，为全球环境而担忧，他们正尝试用各自的方式去影响越来越多的人，正推动一场非暴力的素食运动。茹素之后，很多人的感觉就是素食让身体由内而外变得通透，肠道和消化系统干净了不说，皮肤也更透亮，更奇妙的是性格变得平和，当素食变成习惯，生理心理都会发生改变。这种观点没有具体的理论支持，但想一想也觉得颇有些道理，缓慢地咀嚼着这些依靠阳光、水、空气生长而出的各种蔬菜谷类的时候，心境也会不由自主地平静很多吧。所以，关于素食，你完全不用强迫自己做出改变，而应该是出于自身的需求。在健康饮食的法则中，完全的素食结构并不适用所有人，不过，阶段性的给身体一个素食的机会则是聪明的做法。丰子恺有幅著名的小画，画上的主人将小桌子置于户外，和朋友坐在桃花树前吃着两三道时令小菜，“小桌呼朋三面坐，留将一面与桃花”，想想都觉得温柔惬意。即便你不是素食者，也不妨尝试在万物生发的季节，试一试素一素的心情。文/妙妙猫饭团图/Arena编辑/郑怡本文是《女友》杂志年3期原创内容，未经授权，禁止转载，如需转载请联系我们获取版权！
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