欢迎来到广东人大排挡的挚爱——酸菜炒肥肠教程！这是一道美味可口的佳肴，配上米饭，简直是人间美味。准备好你的食材和厨具，让我们一起开始吧！
首先，需要准备肥肠克，酸菜克，蒜姜适量，泡椒和小米椒各适量，还有葱和八角香叶各适量。将肥肠洗干净后，放入冷水锅中，加入葱姜、一个八角香叶、花椒粒和一勺料酒，焯水煮10分钟。然后，将焯水后的肥肠切成小段，待用。接下来，将锅烧热倒油，放入肥肠炒至表面微黄，再加入葱姜、泡椒和小米椒炒香。接着，加入一勺料酒、生抽和老抽各一勺，炒匀后倒入酸菜。调味时加入少许胡椒粉和鸡精，再撒点青椒粒。最后，开大火翻炒6-8下即可出锅。
这道爆炒酸菜炒肥肠家庭版做法简单易学，咸香酸辣有嚼劲，越嚼越香。记得多煮点米饭哦！现在就来尝试一下吧！