凡是叫专门店之类的餐厅都会在某一单一食材或者领域有着极其强大的自信。肥肠这种东西，喜它的趋之若鹜，厌它的掩鼻而行。但是这都不能改变它肥腻焦香的口味，而韩式的烤肥肠正是个中味道的翘楚！我把它称为“吃香的”
文/钱糯糯
东北老话里有着一句叫“吃香的，喝辣的”，肉菜和白酒就是这句话的代名词，而肥肠更是其中的代表菜。
基于现代人对于油脂的需求量因为物质极大丰富而越来越低，这种烤肥肠能够更加的把这道食材演绎的适应如今社会，火力逼出油脂，外皮焦脆，内里软嫩，加上一点点韩式特有的调味酱，才是真正的“吃香的”。
进门的时候十分纠结，小编是不是找错了，与以往“神”店（详见后厨）相比，简直天上人间！更惊艳的是，从未见过收拾的如此干净的肥肠（比俺家老太太收拾的还好！但是这话不能让她老人家听到哦~~）
“天上人间”
就在珲春南路与安图街交叉口，韩百商场胡同里面，樱花生鱼片的对面。黄色的牌匾，搭配红色的墙，只有在晚上的时候才会有醒目的LED灯亮起，小编眼神不好使，还真的没“理护儿”呢！
明亮的灯光，复古的壁纸，简单的摆设，整齐的桌椅......所有温馨的词儿，此时全部涌向了小编的脑海！见到韩国老板omoni，更是倍感亲切呀！
韩国omoni一脸温柔的说着生涩的普通话，亲切的问我们想吃什么。热心的为我们解释着猪大肠是如何清洗、如何制作、烤制区别等等。真是亲妈级别的关心（泪奔）。
韩国omoni的推荐
我韩国omoni说了：“奥姆家，最好吃度，久思那鱼和肥cang。都素自己佐滴！”小编顺嘴就结了一句：“那就来肥cang和那鱼！”
干烤肥肠
干净的肥肠闻不到一丝丝的腥臊味儿，韩国omoni处理这大肠也是有自己独特的方法，那就是用淘米水，哈哈想不到吧！
煎锅上覆盖锡纸，煎5分钟左右，猪大肠就会变成好看的焦糖色。配菜杏鲍菇和洋葱也变得软烂起来！耐心等待吧！
8分钟的时间，就会变成一盘色泽鲜亮、美味诱人的烤猪肠啦！
等等，先别急着开动，想吃美味并没有你想象的那么简单！小的来解密最重要的道具和配料。
“神”奇的煎锅
煎锅是在韩国非常常见的一种气罐的锅，每一个锅都配有一个可以打火的气罐，气罐没有汽儿的时候可以随时替换，方便而且环保！
洋气的配菜
辣白菜：传统的发酵味道，醇正的道地韩式口味，出自韩国omoni之手哦！
黄豆酱、蒜片、辣椒圈、生菜：卷着肥肠或者是秘制猪肉都非常的适合，香腻可口的烤肥肠搭配爽口的生菜，解腻的同时也缓解了因为大肠渗透出过多的油脂。如果习惯重口味的小伙伴可以多加一些蒜片和辣椒圈，滋味更是醇厚，蒜的辛辣衬托着肥肠的醇香，更加的爽口！
韭菜拌洋葱：韩国常见的爽口小拌菜！可以单独当做小菜来吃，也可以卷进肥肠和猪肉中。偷偷告诉小伙伴们哟，把老板娘赠送的韭菜倒进肥肠中一起炒制，滋味更加好哟！韭菜和洋葱都甜甜的！
豆芽汤：传统的豆芽汤有一种辣白菜发酵的味道，这酸爽，不敢想象！第一次可能会喝不习惯，但是在寒冷的天气还是很暖胃的哟！
香油：很奇怪，本身肥肠吃起来已经很油腻了，再加上香油？未免也太重口了吧！但是老板说，这香油不仅不油腻，还很解腻哟！因为香油本身是植物榨取的，和动物油很好的结合，正好是互补的。
辣根酱油碟：颜色看起来很淡，味道和其他店里的辣根也有所不同。如果不问老板还真的不晓得这是辣根调和出来的汁子哩！我想它的作用肯定是解腻，提鲜、增加爽嫩口感的一种调味剂，这个毋庸置疑！总之，它绝对是为肥肠添彩的！
烤肥肠
烤肥肠，也是店内的招牌菜之一。其明显特点就是加了“料”！其中包括韩式辣酱、苏子叶、洋葱等等！
秘制猪肉
精选的猪里脊肉，鲜嫩多汁，配菜基本和烤肥肠是相同的。肉的量非常的大，再加上满满的苏子叶和洋葱，炒制的时候，满屋子都会闻到苏子叶特殊的香气，和猪肉香香的味道。还没等全都熟透，就已经迫不及待的挑一块，吃上一口！好满足的一餐。不管秘制猪肉是单独吃还是搭配着生菜卷着吃，都有一种独特的味道！
辣鱼
新鲜的鳕鱼，蒸制之后再淋上满满的韩式辣酱，酱汁多到可以流出来哦！这老板也太实惠了，酱料超级多！鲜美的蒜辫肉是鳕鱼最吸引人的地方，凡是爱吃鱼的小伙伴都爱吃。刺少、肉多，腥气不重，再加上爽辣的酱，真是越喝越过瘾。
蛋卷
香喷喷的蛋卷一上桌就闻到了淡淡的香气，不同于肥肠的香腻，而是一种清新的味道！外皮稍微有一点儿焦焦脆脆的感觉，内里是嫩嫩的蛋液，上面搭配着蔬菜、胡萝卜碎，吃起来香脆，有一点儿甜甜的！
店里还有很多可口的拌菜：辣拌猪皮、辣拌鸡胗，都非常的可口！如果小伙伴们的肚子还有一点儿位置，还可以吃到炒饭哟！