在农村里，基本上家家户户都有一个菜园子，里面会种上各种的蔬菜，这样一年四季总是有蔬菜吃。但是，大多数的蔬菜都是种一茬吃一茬。等过了季节了，就得等到明年再继续栽种。可是，在农村有一种蔬菜，只要种上一次，就可以吃上很多年，实在堪称农村地区的“懒人专属菜”。
今天农夫要给大家介绍的就是公认的“懒人菜”，其更是有着“世界瓜王”的称号，只要种植一株一年的就能接多个瓜，而且这种瓜既能当水果生吃，又可以做成菜，不仅味道一级棒，还对心脏有好处，有心脏的保护神的美誉！
佛手瓜，就是农村人公认的懒人菜，只要种上一株，一般一个村子的人都够吃了。之所以农民朋友叫它佛手瓜，原因是因为这种瓜的外形很像是双手合十跪拜佛祖的意思！当然了，在不同的地方叫法也不一样，有的地方也叫做隼人瓜、安南瓜、寿瓜、合手瓜、捧瓜、棚瓜、虎儿瓜、北瓜等。
在过去很多农村地区都有种植佛手瓜，但是其并不是原产中国，而是来自墨西哥、中美洲和西印度群岛，是在95年才开始传入中国。而且和中国大部分的蔬菜不一样，种植佛手瓜是需要给它架设像葡萄一样的棚子，因为它的茎蔓性、攀援性强。主蔓可长达0m以上。分枝能力也超强，几乎每节上都有分枝，分枝上又有2次、3次分枝。也正是因为如此，佛手瓜的产量极高，一株瓜藤就能结多个瓜，实在是神奇。
佛手瓜的果肉乳白色，一个果实内只具一枚种子，果肉与种皮紧密贴合，不易分离；种子扁平，纺锤形。种皮系肉质膜状，不具备控制种子内失水的功能。当种子剥离果实后，极易失水干瘪而丧失生活力。故种子不能晒干贮存，一般均以整个种瓜为繁殖材料。种子无休眠期，成熟后如不及时采收，种子在瓜中就会很快萌发。这一现象称“胎萌”，是佛手瓜的一大特点。
其实，佛手瓜不仅果实能吃，既能当蔬菜吃，也能当水果直接生吃。而且佛手瓜的嫩茎叶、卷须、地下块根均可做菜肴，是名符其实的无公害蔬菜。佛手瓜的果实含锌较高，对儿童的智力发育、男女不育症、尤其男性性功能衰退疗效明显，可缓解老年人视力衰退。除此之外，佛手瓜的钠含量比较低，经常吃的话有保护血管、降血压、保护心脏的作用。因此，佛手瓜也被推荐为心脏病人最理想的食品之一！
很多的人喜欢佛手瓜，除了其营养价值高以外，还有一大特点就是佛手瓜的食用方法很多样，算得上是百吃不厌了。鲜瓜可切片、切丝，作荤炒、素炒、凉拌，做汤、涮火锅、优质饺子馅等。还可加工成腌制品或做罐头。除果实外，根茎也可以食用，方法和风味与土豆相似，含维生素A、C较多。嫩叶和新梢也可作为蔬菜食用。而且，佛手瓜很耐贮藏，常温下可由0月一直放到翌年3月—4月，风味基本不变。
农夫记得小时候家里就种了一株佛手瓜，其藤蔓实在是厉害，爬满了整颗树。而且由于产量太高，村里很多人都来摘，结果还是剩下很多，最后都是直接喂猪了。自从种植了一颗之后，那几年每年都有佛手瓜吃。等到春天了它就像树一样重新发芽，等到了秋天又是吃不完的佛手瓜。
各位朋友们，你们吃过这种产量惊人的“懒人菜”吗？在你的家乡，它又叫什么呢？赞赏