春节假期已过，回顾长假食谱，映入脑海的大多都是那些大鱼大肉，固然美味但也给我们的胃肠带来了不少负担。大鱼大肉、高糖高油，大量多余热量的摄入导致脂肪堆积、身材走形是一方面，这些食物在肠道内不断积聚，产生的废弃及有毒物质如果得不到排除还将引起消化吸收功能的下降，导致胃肠疾病及其它并发症。节后除了恢复运动和训练让体内能量及营养物质有的放矢之外，请来“清道夫”进行“清肠寡肚”便是当务之急。这位清道夫就是——高纤维食品。
高纤维食品如何成为肠道“清道夫”？
高纤维食品，顾名思义富含大量纤维素。纤维素是食物中一种不被消化吸收的物质，主要生理作用是吸附大量水分，增加粪便体积和含水量，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使废弃及有毒物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠道疾病的发生；纤维素还能减缓人体对糖分的吸收，降低血液中葡萄糖的含量，有利于体重控制。
此外，高纤维食品还易产生饱腹感，有助于控制食欲，防止过多热量的摄入，是一大减脂利器。
值得推荐的7种高纤维食物：
红薯
红薯含有大量膳食纤维，在肠道内无法被消化吸收，能刺激肠道，增强蠕动，通便排毒。
许多人以为吃红薯会使人发胖而不敢食用，但实际恰恰相反。每克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99大卡的热量，大概为大米1/3，是很好的低脂肪、低热量食品，同时又能有效地阻止糖类变为脂肪，是清理肠道同时帮助减脂的优质碳水化合物来源。
食用方法：建议用蒸煮方式食用红薯，连同皮一同使用（必须清洗干净）的话纤维质更丰富，刺激肠胃蠕动的效果最好。
苹果
苹果可谓富含纤维素的鼻祖水果。它含有一种特殊的果胶成分，果胶是一种可溶性的纤维质，遇到水之后会膨胀。所以，吃苹果的同时饮水，会有饱腹感。同时苹果也含有有丰富的纤维质，促进肠胃蠕动，帮助排便。
食用方法：我们不建议以榨汁方式食用苹果。因为果胶是存在于苹果泥中，若是喝去渣或去果泥的苹果汁，效果不大，最好是吃整颗苹果，才能充分摄入进果胶成分。苹果还可以与无糖或低糖酸奶一起搭配食用，酸奶中的多种益生菌也是促进肠道蠕动的好帮手，双管齐下，事半功倍。
另外，与红薯皮一样，苹果皮含有很多粗纤维，因此如果可以将苹果尽量洗净的话，可以连皮一起食用。
茄子
茄子的外表很难让它与“高纤维”的字眼联系起来。其实茄子每提供20大卡的热量，就能提供3克的纤维。因此茄子也是低热量、高纤维的成员之一。同时，茄子的营养价值丰富，镁、钾、叶酸、维生素B6、维生素C、维生素K的含量都很高。
食用方法：如今中国大多烹饪茄子的方法都无法避免油炸这一道，但这样茄子会吸入大量的油，让人摄入更多的热量，反而非常不利于减脂塑形。我们建议使用蒸的方式，例如蒸茄泥。
芹菜
芹菜除了富含水分和纤维外，还含有一种能够使脂肪加速分解的化学物质，因此芹菜是减脂佳品。
食用方法：将芹菜柄洗净可直接食用，可蘸豆酱、大酱等佐料。
竹笋
竹笋的高纤维、低热量这两项优点，吸引了不少运动健身爱好者们的青睐，并且也能产生很强的饱腹感。
食用方法：竹笋其特殊的口感，适宜切成小块状后焯熟凉拌或是煲汤。
燕麦
燕麦除纤维丰富、水溶性纤维含量多，还可以降低热量的摄取、延缓胃肠的排空时间，易产生饱腹感，增加粪便体积，缩短大便在大肠内滞留的时间，避免肠道吸收残余毒素。
食用方法：即食燕麦片可加入热豆浆中冲泡。而生燕麦片建议煮成燕麦粥，或与白米一起煮成燕麦白米饭作为日常主食。
香菇
香菇比起菇伞，菇蒂含有更高量的多样性纤维，再加上它含的多醣体与矿物质锌，有助于抗肿瘤、增强免疫力，是很好的食物。
食用方法：除了与芥兰、油麦菜、油菜等绿叶菜搭配清炒外，可在煲汤时放入，既提鲜又最大程度保留营养价值。
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