你知道魔芋吗？魔芋是一种碱性食材，现在人生活条件好，大鱼大肉酸性食材吃得过多，要适量搭配吃些碱性食材，来平衡酸碱调节我们的身体。魔芋被称为“健康食品”，具有低热量、低脂肪和高纤维素的特点，它味道鲜美，营养丰富，富含多种多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素和魔芋多糖，具有抗癌消肿、润肠通便、充饥减肥、减少对脂肪吸收、活血化瘀等功效。
魔芋的热量极低，它含有的葡萄甘露聚糖会吸水膨胀，能增大至原体积的30～倍，因而吃起来有饱腹感，它既能治疗糖尿病，也是理想的减肥食品。魔芋的价格便宜，两块钱买上一大块，能炒一大盘。它是天然“清肠高手”，每天吃一盘，排出毒素、肠道畅通了、肚子越吃越瘦，尤其减肥人士要多吃。
今天就用它与腊肉和青椒一起煮，腊肉带有浓郁的香味，与其它食材搭配在一起煮能增鲜提鲜，再加入些青椒来提味，一道开胃又饱肚的下饭菜肴，你不想试试吗？多吃不长胖哟。
原料：腊肉1小块魔芋1块青椒2个生抽1勺油盐适量
制作：1.准备好原材料；2.烧锅开水加入少许盐，将魔芋放入锅中焯煮两分钟；3.烧热锅放入少许油，先将腊肉的肥肉部分入锅翻炒；4.煸炒至肥肉透明后加入腊肉瘦肉部分入锅翻炒；5.翻炒两下后加入魔芋块入锅翻炒；6.加入适量的生抽和水炖煮两分钟；7.加入青椒翻炒均匀；8.最后加入适量的盐调味；
9.盛入小钵中。
小贴士：1.魔芋焯一下有利于去除异味；2.炒腊肉时，先放入腊肉的肥肉部分煸炒出油脂，再放入瘦肉部分进去煸炒；3.加入魔芋后放入生抽上色，少许水炖煮；4.最后加入青椒翻炒至变色后加入盐调味。
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