叔觉得香港美食可以分为大食和小食。大食就是那些环境优雅，食材讲究，卖相优雅的菜品；小食就是那些传说中的街边美食，店铺不在乎设计，只在乎食物味道。前两周看到好友鱼菲的这篇文章，觉得很适合分享给那些喜欢走街窜巷探索美食的亲们，特此转发分享。
文图：鱼菲
最近去香港，存粹是馋涎那些寄藏在小街坡道里的老食肆。无论店门是否贴有米其林的推荐，但那些留存已久的港式古早味，在许多人心中早有定数。只是房东涨租，街区改造，许多必尝的旧巷馆子已歇业离去。余下的这些老店，只能珍惜啖食的每一口，下次能否尝到就看个人的运气了。
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脆皮炸肠，橘色的外皮脆似薄纸，里圈软糯，唯独那股土味颇浓，好在我也不挑，拆下签子上的脆肠，直接拌饭，你浓我浓。
鱼菲推荐：脆皮炸肠