田樱往昔，雪天，母亲总是要做一锅“酸菜血肠”。每每想起母亲雪天做的“酸菜血肠”，总是舔嘴巴色的，亲蜜的回望。每年腊月，母亲都要做上一大锅热腾腾的五花肉酸菜，上面铺满香菜和血肠来，鲜亮爽口，暖人暖心。记得，母亲做“酸菜血肠”，手法细腻，有模有样。母亲做时，先是准备好用料，有酸菜，半棵，五花肉半斤和血肠半根。母亲先酸菜切成丝，越细越好，然后用冷水多洗几遍，母亲说这样可以去酸味儿;再把五花肉切片，母亲选择是一些肥肉；然后把血肠切段，将尖盖的塔吉锅热好后，然后放入五花肉煸炒，直到煸出猪油，然后放入拍碎的大蒜，继续翻炒几下;加入少许酱油，将五花肉煸炒至猪油全部出来之后，在放入洗干拧干水分的酸菜，大火翻炒;待酸菜炒至7-8分熟之后，加入水；待开锅之后，加入酱油，盐，胡椒粉，炖1分钟，然后放入锅;塔吉锅继续小火炖，根据火候可以适当在继续添加水分，直到锅内沸腾，然后放入切好的血肠，利用热气将血肠腾热，香菜山堆起，咕嘟咕嘟，冒泡的大锅，拨开气才能看到满满的酸菜，五花肉，血肠。肠衣在高温炖煮下收绪，新鲜的猪血摇摇晃晃释放着热气，这时候夹上来，蘸起蒜泥入口，如布丁般柔滑，鲜亮爽口。母亲做“酸菜血肠”，地道味美，酸爽开胃，搭配米饭，一顿三碗没问题。岁月缱绻，葳蕤生香。至今，雪天，每每忆起母亲做的“酸菜血肠”，阖家吃“酸菜血肠”的往事，依然立体般过电影似映现眼前，是那么温馨甜蜜。作者简介：田樱，本名田俊明。中国作家协会会员。曾任大连市散文学会会长，辽宁省散会协会理事，大连市企业家协会常务理事，大连市作家协会副会长。年大连市中山区第十二届人大代表，年大连市第十一届人大代表，政协大连市第九届委员会委员。著有：《榴槤情》《樱花情》《草屋情》《峇厘情》《吴哥情》《基纬情》《雅典情《海天片羽》《樱》《岁月情》。壹点号既望文学新闻线索报料通道：应用市场下载“齐鲁壹点”APP，或搜索