肥肠是大家都很熟悉的食物，可以将其做成菜吃，很美味，而且方法简单。大家快试试这三种做法吧，一学就会，肥肠美味。
宫保肥肠
肥肠炒着吃很简单。可以像做宫保鸡丁一样，加上几样食材，吃起来比较有味道。
准备一节肥肠，切成丁状，然后放进油锅里面炸熟，捞出控油备用。然后准备黄瓜，辣椒，洗干净也都切成丁状，切点蒜末和干辣椒。锅里放上油，花椒放进去炸香，捞出来，然后放上蒜末和干辣椒炒香，并加上黄瓜，辣椒丁，翻炒一会，加上肥肠翻炒均匀。调好汤汁，将生抽加上醋，盐，味精和糖调匀，淋在锅里，再稍微翻炒一会即可出锅了。
干煸肥肠
干煸肥肠也是很有味道的菜，加上柿子椒，洋葱炒，也很有风味。
准备一节肥肠，放进锅里，加上生抽，老抽，料酒，水和葱姜蒜，干辣椒段，八角和桂皮，并加上盐和糖，将肥肠煮大约半个小时，等差不多煮熟了，就捞出来。将肥肠切成小块，放进锅里直接煸炒，等炒到水分减少，比较香脆的时候，就可以了。
糯米肥肠
糯米肥肠是比较有趣的吃法，在肥肠里面加上糯米，也是别有一番滋味的。
准备一节肥肠，洗干净。糯米适量，淘洗好后用清水泡发，沥干水分。取一块咸肉，切成丁状，和糯米混在一起，加上盐和味精调味，装进肥肠里面。肥肠的两端要用线绑起来，放进冷水锅里煮熟。出锅后切开装盘即可。