癌症是一种恶性肿瘤，癌症目前在我国的发病率是比较高的，癌症的发生与长期接触致癌物质，不健康的生活习惯，环境污染，慢性疾病等密切相关。
查出癌症之后，不仅会引起身体素质逐渐变差，癌细胞一旦发生扩散，也会影响各脏器功能，甚至夺走人年轻生命。
为何癌症越来越多呢？
癌症对健康的“杀伤力”极强，查出癌症之后，应该配合医生积极进行治疗，如果长期得不到妥善治疗，只会导致病情加重，也会影响后期生存质量。
俗话说：民以食为天，食以安为先。烹饪食物是我们每天要做的事情，失误经过正确烹饪之后，能够释放出更多有益物质，还有助于促进消化和吸收。
但根据调查显示我国食管癌，胃癌以及肠癌等疾病逐年增长，这足以证明饮食对人体至关重要，如果不正确的饮食，烹饪习惯很可能会导致自身健康受损。
“食物焯水”，是一项非常简单的工序，就是这么一个简单的事情，很多人却忽略了。我们都知道肉类烹饪之前需要焯水，能够消除肉中的血沫和腥味，而蔬菜焯水是为了让蔬菜色泽更加艳丽。
蔬菜焯水一方面可以缩短烹饪时间，另一方面能够帮助减少有害物质的停留，而且蔬菜焯水之后颜色更加鲜艳，能够帮助增强食欲。
医生：这6种“自带毒素”的蔬菜，嘴下留情
富含草酸的蔬菜包括菠菜，以及春笋等时令蔬菜，草酸容易抑制身体对钙质的吸收，还会形成难以吸收的草酸钙，更容易对关节等部位造成严重损害。
富含草酸的蔬菜不仅会导致胃肠道功能受到影响，草酸无法及时排出，还容易形成结石，这类蔬菜烹饪之前一定要在开水里焯一遍，减少大部分草酸的含量，能够抑制草酸吸收，降低身体病变风险。
豆类食物是常吃的，食材大家都非常爱吃，四季豆清脆的口感搭配肉类帮助提高食欲，四季豆含有丰富植物蛋白和维生素，但是没有成熟的四季豆当中蕴含皂苷和斗宿，吃进体内更容易引发食物中毒。
食物中毒之后，主要表现为冒冷汗以及手脚发麻还会降低自身免疫力，时间长了也会让疾病高发，慢慢拖垮你的身体，所以四肢运动烹饪之前一定要在开水里焯一下，既能保持食物的颜色，也能促进消化和吸收。
香椿是很多人爱吃的食物，味道独特，营养丰富，具有药用价值，对于生津润燥清热化湿等效果非常理想，香椿含有大量亚硝酸盐和硝酸盐，进食过量更容易引发肠胃不适感，还会给身体带来巨大损伤。
很多人认为亚硝酸盐并不致癌，但是亚硝酸盐进入体内与蛋白质发生反应，形成亚硝胺类物质，具有极强致癌性，上唇没有焯水是很难被消化吸收的，希望您不要偷懒。
西兰花属于健康的食物，其中所含营养物质非常丰富，但由于其结构非常特殊，菜头比较密集不规则，更容易混杂虫卵和灰尘，如果没有焯水，这些有害物质是无法彻底清洗干净的，在烹饪过程中就会掺杂在食物中。
西兰花焯水是非常简单的，既能把虫卵和灰尘一并带出，还能够保持食物的色泽，并且在爆炒的过程中也可以缩短时间，尽可能减少营养物质的流失。
马齿苋是很多人爱吃的，野菜味道非常好，但是野菜当中含有草酸相对比较高，如果经常吃进体内也可能会导致有害物质残留，还有的人比较喜欢吃蕨菜，其中含有原蕨苷也会增加消化系统病变风险。
食物焯水之后能够尽可能减少有害物质的残留，烹饪起来也是非常简单的，所以该怎么操作一定不要偷懒，这样能够减轻身体病变的几率。
黄花菜含有剧毒物质，秋水仙碱人体摄入秋水仙碱会在人体组织内被氧化，更容易增加各器官功能受损的风险，黄花菜在烹饪之前建议开水中焯烫一遍，减少大部分有害物质残留。
不仅仅是黄花菜，凡是含有秋水仙碱的食物都需要在开水中焯一下，最大可能减轻对身体的损伤，降低身体癌变的风险，让身体越来越健康。
延伸——胃癌早期症状和前兆
胃癌属于消化系统很常见的一种恶性肿瘤，一般来说早期可能没有明显的症状，有一些仅仅表现为胃炎的症状，比如说有上腹部胀痛不适，还有就是反酸、恶心、呕吐和烧心的症状，很多人会当作胃炎不重视，这种情况一定要去做胃镜检查，然后胃镜下活检病理可以确诊。
一旦出现胃炎或者是以往认为的胃炎症状，主要是上腹部胀痛、不适加重或者是出现其他的黑便、贫血加重、食欲减退等等情况可能提示有癌变，这种也就是属于前兆，一定要去做胃镜检查，通过胃镜取病理可以确诊。
对于早期胃癌做手术根治效果也更好一点，术后一般还需要配合辅助化疗或者是放疗，控制病情发展。胃癌大多都是饮食等因素造成的，所以也不论在哪个年龄段都应该积极调节自己的饮食，或许有助于降低身体癌变的风险。
癌症的发生本身就与多方面因素有关系，想要预防癌症应该养成好习惯，做到饮食搭配合理，加强体育锻炼调整好心态，并且保证充足的休息，劳逸结合，医院进行体检，这样能够及时发现病灶，将疾病扼杀在摇篮之中。