一款让老外看着想吐的食物竟然是我们餐桌上的美味！
在网上看到很多消息说老外比较讨厌猪大肠这个食物，他们觉得猪大肠是动物内脏，而且在生前还是装猪的肚子里装便便的那段肠子。不容置疑，这个器官让人觉得很脏，所以往往吃到到嘴边的时候，想想都觉得想吐，那真正的酸菜大肠真的很脏、很臭吗？
我觉得那可未必有这么差，这就得看看在我们厨师手下出真功了！毕竟这个在我们这里还是餐桌上的美味佳肴。不管是大排档还是饭店，酸菜大肠这个菜还是很受欢迎，酸辣的酸菜底料配上焯水后的大肠，猪大肠的腥臭味完全被酸菜的味道掩盖，经过焯水后的猪大肠变得格外的脆软，入口的时候有一种不同寻常的感觉，那种香辣而又弹性十足的感觉，会给人流连忘返的感觉！
酸菜大肠的做法
其实，这么好吃的酸菜大肠做法也是很简单的，在家里就能自己做。之所以它能家喻户晓，做法简单也是其中之一的原因，主要还是它也是很美味，所以会成为我们的家常菜。
一、大肠买回来后会有一股很臭的味道，所以我们要对它进行清洗，而且要反过来，两面都要清洗干净。清洗过后放入盆子中，加入食盐、料酒用手进行揉洗，尽可能地去掉更多“臭味”，肠子中会有一些脂肪，我们也要切掉，会更好吃点。
二、放水下锅，然后加火烧开；接下来放入清洗干净的猪大肠，再加入料酒、生抽、生姜块和一把葱。静煮5分钟，火候不用过大，小火就行，记得不要盖盖子，这样做有可能把猪大肠煮得过软。
焯水猪大肠
三、捞起猪大肠，再次清洗，这个时候猪大肠基本就没什么“臭味”了。洗干净后就等猪大肠凉下来，直到不烫手，就可以进行切块了。切块的时候建议是切三角形更好一点，虽然没有固定的切法，但还是觉得这个切法好。
切猪大肠
四、切完就到炒大肠的过程了，这个时候就有点讲究了。首先，放油下锅，大肠不建议干炒，所以要加点水炒，再加入蚝油和酸菜，这时候再加点水，这样更能保证猪大肠充分渗入酸菜的酸辣味，互相融合，最应该注意的就是不宜太干炒。
五、最后就到收汁的过程了，取食用生粉和清水均匀搅拌，不要留生粉块就可以了。生粉加入大肠后，快速翻炒猪大肠，这个时候开最大火快速收汁，直到锅底没有水即可。
最后起锅的时候，你就会发现原先那么臭的猪大肠，却是一道如此的美味，要是不告诉老外这是猪大肠，就有可能把他馋哭了
其实生活中很多美味，就等着我们去发现。我们要有一双发现美食的慧眼。