喜欢食物，
因为它的温度，暖的刚刚好。
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太平洋的风，吹来整个台南的夜市
苏鹏宇
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一到饭点，朋友圈总要被各种大餐刷屏。
可十分钟前还在盼下课的人，怎么立马就吃上了台湾卤肉饭、三杯鸡和小海鲜......来不及想那么多，评论里的吃货已经在求地址，结果妹子们说：“在食堂吃的。“
什么，食堂？拥挤、油腻的画风什么时候变得这么文艺了。
我叫苏鹏宇，台南人，一个80后。和太太一起开了这家只做台湾美食的餐厅，就在浙江传媒学院的美食广场。
还记得刚开业那会，很多学生走进“台品牧场”，都误以为进了一家咖啡馆。然而在这里，你能吃到最正宗的台湾味道。
年，我去美国BSE商学院进修，也就是在那里，遇到了爱吃台湾菜的太太。
一个喜欢吃台湾菜的女孩子，遇到了一个懂吃的台湾男孩，情愫就在这筷子汤勺间的碰撞里产生了。
课程结束后的我们遇到了一个问题，异地。这可不行，我要去她那儿。
家人苦口婆心劝着：“难道要放弃台湾原来有的一切，去陌生的地方重头开始吗？”几个小时之后，我已经站在她面前了。那一天，是年的2月14日。
她带着我去成都涮最麻辣的火锅，去上海吃一口百年老店的生煎，教我北京烤鸭的葱条放几根才最美味......整整一个月，幸福得不得了。
直到有一天，两个人都特别想念台南的夜市，大肠包小肠，加珍珠的冰奶茶，还有一大份才20块的炒海鲜……
两个台南胃却苦苦寻不到熟悉的味道，于是我们决定自己去把台湾美食带过来。
台南的街头，随便进一家店都好吃
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年5月，我们在北京民族大学开了一家台湾小吃店：咕咕派。店里推出了台湾便当、传统小吃和咖啡饮品。
没想到的是，小店一开张就火爆了整个学校，为了吃一份炸鸡排，常常要排上半个小时，各种各样的人都有。
正在考研的男学生，每天晚上都会来店里点一份香辣味的带骨鸡排，风雨无阻，百吃不厌。我们开着玩笑，说他什么时候不来店里了，那就是金榜题名了。
有位三十多岁的戴帽子女士常常坐2小时的车来店里喝咖啡。每次瞥见一顶白色帽子出现在门口，我就知道该准备咖啡了。
甚至吸引了台湾TVBS记者专程来采访
客人们偶尔会和我聊天，话题常常是李安的《饮食男女》：杀鸡宰鱼、擀皮剁馅、红案白案……
“台湾真的有这么多好吃的？”“是啊，其实还有更多。”
“那你店里可以吃到吗？”
这个问题，伴着对家乡美食的思念，我也常常在想。年底，我们举家搬到了杭州，把台湾的美食都搬了过来。
我们在浙江传媒学院的美食广场开了家叫“台品牧场”的店，一共多平米。
从墙上的照片，
到顶 着的天灯、纸伞、剑狮，
全是从台湾带回来的，
我想让每一个踏进这家店的人，
在一瞬间感受到太平洋海风的味道。
平溪天灯、美浓纸伞台品牧场，不再是单一的台湾小吃店，它是一家多元融合的台湾美食集合之地。
每天早上八点半，和下沙这些学校的学生一起醒来，我开始准备一天的食材。
新鲜大骨洗净放入大汤桶，
再加入时令的蔬菜，不放任何调料，
要知道我们店里连味精都没有；
经过12小时的烹煮熬制，
才能熬出一锅美味的大骨汤头。
别小瞧了这锅汤，
它可是所有美味的那剂引子，
拉面里的汤头，
套餐内看似平常的配菜豆腐……
它们经过了大骨汤的熬制，
都散发着骨汤的清香。
关键是，一定得有这锅大骨汤，才能造就店里的招牌“*金比例的台湾秘制软骨拉面”。
这是一碗经过次反覆测试改良的拉面。
制作sauce所需的香料
先依照 ，
制作出香浓sauce；
加入新鲜软骨，熬煮12小时，
这样才够入味；
再码上用大骨汤煮过的蔬菜、豆腐，
让面条吸饱了浓郁的汤汁，
然后滋溜的吸上一口，
满嘴都是地道的台湾味。
很受欢迎的还有这碗卤肉饭，香喷喷的米饭拌上充满胶质的汤汁，让胃口最小的女孩子都全部吃完。
店里还推出了全国 的麻辣、香辣口味，让味蕾来一个不一样的体验。
台湾卤肉饭，分原味、麻辣、香辣三种口味
而在台湾 代表性的套餐，除了日式猪排饭，就是鸡胸排饭。酥嫩的鸡排，一口咬下去，彷佛就坐在台湾热闹的夜市里。
这不柴不腻的秘诀就是，每一块油炸过后的鸡排，都会被刷上一层秘制酱料，然后再送进烤炉里烘烤几分钟，这样油就能被逼出来。
台湾秘制碳烤鸡胸排饭因为地道的台湾口味，
对食物用心的态度，
台品牧场很快就吸引了一大群粉丝，
几乎成了学生们的食堂。
尤其是一群姑娘吃货▼台品牧场对我来说更像是一家未来店。
所谓的未来店，它一方面是一个载体，让我能够将自己心里那些台南的美食都逐渐装进去，让美食温暖越来越多城市里人的胃。
同时它也是一种全新的模式，让一家门店，从早餐到午餐，从下午茶到晚餐，让餐厅的坪效变得更高。
很多人调侃说，台品牧场让一个人早上扶着墙出，晚上扶着墙回。因为我只做敢给自己孩子吃的食物。
四岁的儿子是台品牧场的小粉丝，他尤爱卤肉饭和台式一口肠
开店以来，经常被人问起我和太太，两个隔着几重山水的人，怎么结下的缘分。太太总是害羞一笑：“因为喜欢吃台湾菜喽～”
而现在，我们想把台湾美食，分享给更多的人。如果你也有一颗爱台南美食的纯粹的心，一定会喜欢上台品牧场。
食物有了味道，
生活才会有味道。