合理的食谱设计，应根据个人情况、如性别，身体活动水平，体重等，确定膳食营养目标和能量需求水平；再确定食物用量和品类，将食物进行搭配，设计菜肴，选用合理的烹调方式。
五步法设计膳食
平衡膳食食谱制作包括5个基本步骤：
了解年龄、性别和身体活动水平（PAL）。
根据膳食能量需要水平或活动水平确定能量需要量。
根据此能量需要量，确定食物种类和用量。
按指南要求类别选择食物品种，注意选用全谷物、深色蔬菜等。
设计菜肴，选择合理的烹调方式。
成人膳食设计举例
第一步：判断您的身体活动水平
根据日常生活方式来确定自己的身体活动是属于轻度、中度和重度的哪一个水平。
活动水平
日常生活工作方式描述
轻
静态生活方式/坐位工作，很少或没有重体力的休闲工作。
中
站着或走着工作，或有强度的锻炼身体
重
重体力职业工作或重体力休闲活动方式
第二步：查找您的能量需要量（千卡/天）根据性别、年龄和身体活动水平，在下表查找能量需要量
中国居民膳食能量需要量（EER）
第三步：根据您的能量需要量水平，在下表中查找对应的膳食模式不同身体活动水平的成年人每日推荐摄入食物份数（份/天）
不同能量需要水平的平衡膳食模式和食物量
注：膳食宝塔能量范围在-kcal；薯类为鲜重。
第四步：按类别安排食物，确定食物品种
确定您的膳食模式食物推荐量后，按类别选择食物，注意价格和接受程度，并选择好合理的搭配菜肴方式，尽可能地保障膳食多样化和营养。
第五步：设计您的食谱
经过前面四个步骤，您可根据口味进行菜肴的设计和制作了。
注：摘自《中国居民膳食指南-科普版》
营养与疾病预防赞赏