溃疡性结肠炎营养食谱推荐

溃疡性结肠炎，简单来说，是一种慢性非特异性结肠炎症性疾病。我们的结肠管腔由内至外分为四层：黏膜层、黏膜下层、肌层和浆膜层，而令人烦厌的溃疡性结肠炎病变主要发生于结肠的黏膜层和黏膜下层。病人多以肠道症状为主，如腹泻、黏液脓血便、腹痛和里急后重等，有的还伴有腹胀、纳差、恶心、呕吐、肛周脓肿、肛瘘等症状。此外，约１０％的病人可出现肠外症状：关节疼痛、反复口腔溃疡、皮下结节红斑、胆管炎、慢性肝炎等。部分病情较重的病人甚至会出现全身症状：发热、心率快、消瘦、贫血等。常说“人老了易得病”，但溃疡性结肠炎多见于青壮年，尤其是0～40岁的人群；而且，该病史发病与缓解常交替，这就像人体工作与休息交替一样，因此，在中医上，它又有“久痢”或“休息痢”之称。

基本原则:严重者禁食，急性发作期以流质饮食，病情好转后以营养充足的无刺激少渣半流质，病情稳定期少渣软食，食物选择含蛋白质丰富的食品，瘦肉、禽类、鱼类、蛋类等。禁食产气的牛奶、过甜食物、粗纤维蔬菜、整粒大豆等。

一日食谱

稳定期(低脂、少渣、软质饮食)

例1

例

例3

早餐

瘦肉粥，果酱面包

红枣花生红小豆粥,花卷

小米粥，肉包

午餐

软米饭，清蒸鱼，烩胡萝卜

排骨线面，炒油菜心

软饭，菜肉丸，番茄炒鱼片

加餐

蒸蛋羹

鱼丸

煮蔬菜水果汁，饼干

晚餐

三鲜馄饨，烩丝瓜

软米饭，烩冬瓜，焖豆腐，清蒸鱼

排骨线面（萝卜、小白菜、豆腐、虾仁等）

晚餐

米汤

米粥，烩胡萝卜

软饭，丝瓜炒蛋，肉末烩豆腐

备注

全天烹调用油15克

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