哈喽，大家好，我是美食小白杨，很多朋友都非常喜欢吃溜肥肠，小编也是其中之一，有时候去饭店吃饭，都会不由自主的点上一盘溜肥肠，但是很少有朋友会在家做，第一是不会做，第二是做出来不好吃，这两种因素就导致了只能去外面吃。
今天小编就给大家介绍一下，溜肥肠怎么才好吃，尤其是做出来的溜肥肠不老不腻，吃起来香味满口，溜肥肠呢作为一道上得了台面的菜，做法虽然不难，但是也不简单，但是只要用心做，还是能做好吃的，有些人享受不了溜肥肠的味道，所以才不吃，要是溜肥肠没味道了呢，你敢尝试吗？
首先咋们需要买肥肠了，一般溜肥肠用到的肠子都是猪的肠子，但是肠子也有大肠小肠之分，而做这道菜的时候要选择用大肠，因为大肠肥瘦相间，都差不多，这道菜主要吃起来的口感就是香而不腻，如果要是没有肥肉的话，那么就会感觉没味道。
有肥肉的话，吃起来才会感觉到香，准备好非常之后，最好用水龙头好好清洗一下，但是简单的清洗是不行的，所以还需要用到水泡，准备一盆清水，把肥肠泡进去，这个时候可以撒上一些咸盐，因为我感觉咸盐能很好的杀菌，所以很多菜，我都会咸盐来清洗一下的。
泡的时间不要太长，不然容易走味儿，大约半个小时左右的时间就可以了，在盆子里面再次把肥肠清洗干净，这样就比较干净了，而且吃到嘴里也不会有吃到沙子的感觉，把肠子放到案板上面，斜切一厘米左右，这样切出来的肠子，不大不小刚刚好！
把切好的肠子找一个小碗放里面，之后往里面倒入一些酱油，用筷子把它们搅拌均匀，之后腌制上十分钟，这样可以给非常上色，也能入味，十分钟后往里面撒上一些干淀粉，用手搅拌均匀，这样的话，可以防止非常都沾在一块儿，这样就比较整洁了。
准备一下木耳泡发，泡发后把木耳切小一点，放在一旁备用，冬笋切切片儿，这个时候热锅注水，水热了之后把冬笋放进去，之后可以放上一些豌豆，把这两种蔬菜在锅里面煮熟，之后找一个小碗装一块儿，留着备用！同时一边煮的过程中呢。
我们还可以找另外一口锅，给里面倒入一些油，油热后把肥肠倒进去先炸一下，可以看肥肠的颜色，把肥肠炸到金黄色的时候就可以捞出来了，捞出来之后把油沥干，同时锅中留上一些油，把冬笋木耳豌豆放进去煸炒一下，之后咱们就可以把调好的酱汁倒入进去了。
酱汁调制的方法：（水淀粉，白糖，酱油，口蘑鲜汤，味精，这些材料直接放在一个小碗里面，材料放好之后用筷子搅拌均匀，之后最好放上五六分钟再使用，这样比较有味道！）酱汁倒进去开始翻炒，翻炒均匀，不过这些都已经是熟了的，所以主要是入味了即可。
溜肥肠同时把非常也倒入进去，让非常和这些材料很好的混合在一起，略微炒上几下，就可以出锅了，非常的省事儿，非常的方便，一道简单家常菜，溜肥肠就做好了，最后出锅的时候可以撒上一些香油，甚至可以撒上一些葱花或者是香菜，这都是很不错的选择！
溜肥肠溜肥肠做好了，味道非常香，但是却一点也不腻，而且没有腥味，我最喜欢的就是越嚼越香，而不是一口吃下去就没了，如果有喜欢吃辣的朋友，可以放上一些辣椒，但是小编不太喜欢吃辣的东西，所以就没有放，这些其实都是可以按照自己的口味来做的，自己喜欢吃什么，就放什么！
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