马上就立夏了，天气越来越热，胃口也开始“闹脾气”了，吃嘛嘛不香。所以，很多人一到夏天就瘦。但经常胃口不好并不是什么好事，营养跟不上，脸色不好，各种身体毛病就出来了。
因此，即便天气热，胃口也得“工作”。下面有四样下饭菜，热的时候吃起来也是胃口十足。现在天气热，给你一碗饭，从这四样菜中选一样菜，你会选择哪一样菜呢？
小米椒爆鸡胗食材：
小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒
做法：
1、鸡胗冷水下锅，煮变色了捞起切片。
2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。
3、大蒜切成蒜蓉，小米椒切小段备用。
4、炒锅下油，然后放入蒜蓉和小米椒中火热香，下鸡胗炒，因为腌制过，就不用再放调料。一直炒到鸡胗熟透，就可以上菜啦。
韭苔炒豆干食材：
韭苔1把、豆腐干1块、红椒1/2个、花生油2大勺、食盐1小勺、姜2片、生抽1/2勺
做法：
1、韭菜苔洗净，摘去老梗，切寸段；豆干用温水冲洗两遍后切丝。
2、彩椒洗净，去籽切丝；老姜切丝。
3、平底锅内放适量花生油，油温热后下姜丝炒至姜丝焦黄。
4、放入切好的豆干丝，中小火翻炒2分钟。
5、下韭菜苔和彩椒丝，调入盐，大火翻炒均匀。
6、出锅前再调入一点点的生抽提鲜，翻炒均匀后即可出锅。
辣子鸡丁食材：
鸡腿、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、白糖、胡椒粉、鸡精、盐、生抽、料酒、淀粉
做法：
1、带皮鸡腿去骨，切大丁，放入料酒、生抽、胡椒粉、鸡精、盐和淀粉，腌制30分钟。
2、葱切圈，姜切小丁，蒜切末，干辣椒切段。
3、锅中入油，烧热，中火放入鸡丁，炸至鸡肉缩紧盛出。
4、转大火，放入鸡丁复炸至表面金黄，盛出。
5、锅中放少许底油烧热，放入葱姜蒜、干辣椒和花椒小火炒香。
6、放入鸡丁和白糖，大火不断翻炒让鸡丁入味即可。
香辣藕片食材：
莲藕2节、豆瓣酱1勺、干红辣椒适量、葱姜蒜适量、生抽1勺、蚝油1/2勺、白砂糖适量、鸡精适量、盐适量、芝麻适量
做法：
1、莲藕去皮洗净切片，入沸水中煮至断生，捞出来入凉水过凉。
2、葱切葱花，生姜切末，蒜切末，备用。
3、起锅，热油，放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。
4、放入适量的干红辣椒（根据你的口味放），葱花、姜末及蒜末，煸炒出香味。
5、倒入一碗清水，随后倒入藕片，并调入一勺生抽，半勺蚝油（没有蚝油也可省去）。
6、再依次加入少许鸡精和盐，适量的白砂糖。
7、搅拌均匀，大火烧开收汁即可。
8、收汁完成后，撒点芝麻及葱花即可出锅。
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