你们每年最难过的一段时间是好久？
对于我来说，就是端午到中秋之间。因为这是一年的节假日中间最长的间隔，整整3个多月，除了周末没有假期。
熬过了这段时间，终于等来的中秋节，除了耍，我还一定会跟家里人一起吃一顿「不随便的家宴」。既然是「不随便」，就还是要讲究一定的形式感，噶。
这个形式感最重要的还不是在家弄还是下馆子，而是：「饭桌上一定要出现哪几道菜」。
成都人的家宴菜式，印象中少不了这几样：
·红油拌的凉菜
·一边看电视/吹牛/喝酒一边拿在手上啃的肉
·上台面又不过分奢侈的海鲜
·老年人喜欢的蹄膀肘子
·非川味但又对成都人胃口的菜
·传统的饭后甜品
……
上周五，饭团就邀请了8位网友，在成都香格里拉大酒店的香宫中餐厅一起提前吃了一顿中秋团圆宴。
为什么会选择香宫呢？
因为今年成都推出中秋家宴的五星级酒店不多，香宫的中秋家宴，价格在酒店里比较适中。加上香宫本身的中餐水平在业界做得还不错，所以他们性价比还是有的。
就在这天的饭桌上，我找到了成都人家宴的仪式感。
这次中秋团圆宴的菜单，先放在前面，一共十六份21道菜。其中的菜品，我就按照前面说的成都人家宴必现菜式的顺序来讲一讲。
·红油拌的凉菜
餐前的凉菜，一定是红油最先打开成都人的胃口，凉拌耳片、凉拌拱嘴……最经典的还是凉拌鸡。在香宫，这道菜叫鸿运鸡，作为头盘寓意也不错。
·一边看电视/吹牛/喝酒一边拿在手上啃的肉
香宫的烤乳鸽一直是成都做得拔尖的一家，外皮烤得焦香，又锁住了肉的水分。另外他们的鸭脑壳特别适合下酒，又麻又辣，比很多外头的网红川菜馆子的鸭脑壳都做得更香。
名字叫港式烧味大拼盘，虽然乱入了鸭脑壳哈哈哈
因为是和家人坐在一起吃饭，所以多几样啃的肉也没有失礼一说。迎宾六味碟里的黄花鱼也炸得很酥，咸香味也下酒。
·上台面又不过分奢侈的海鲜
波士顿龙虾从性价比和肉量来说，都像是为一家人share而生的一种海鲜，香宫这里做的避风塘口味，肉多、不绵有弹性，而且不辣所以对老人小孩都友好。
内陆城市长大的娃儿，小的时候觉得鲍鱼是很贵的海鲜，哈哈哈~现在各种生鲜物流渠道的流通，鲍鱼也亲民多了。
这样10头的鲍鱼，也是提升宴席品质的一道菜。
这一桌上的水产，还把黄辣丁和老派川菜的酸菜粉丝汤结合在了一起，但我个人感觉粉丝比黄辣丁更好吃一些。另外卤小龙虾的酒味有点太浓了，比较适合酒鬼们~
·老年人喜欢的蹄膀肘子
爷爷辈们那个时候，肘子基本上只有过年才吃得到。所以现在，家宴的饭桌上有一道蹄膀啊肘子啊，才能照顾到老人们的仪式感。
香宫做得很好的是，这个肘子是鱼香调味的，所以年轻人动一哈筷子就会发现没有想象中那么肥腻。
这一餐的汤，就放在「讨老辈子喜欢的菜」一起讲了。
松茸响锣炖老鸭汤算是香宫的招牌之一，滋补而且清爽，里面还有花胶，假吧意思补哈胶原蛋白，开心。
·非川味但又对成都人胃口的菜
平时安排有长辈的饭局，中餐馆子我也经常会选粤菜和江浙菜。
除了前面提到的烧味拼盘，这一餐也把招牌的虾饺皇、红米肠、榴莲酥做成拼盘，毕竟香宫的点心在成都也算老牌了。
桂花糖藕，也是四川人接受度高的江浙菜之一，香宫把它的甜度把控得很适中，也是老少皆宜。
·传统的饭后甜品
菜吃得差不都了，来一道从小吃到大的醪糟汤圆，用来给这顿团圆家宴收尾，完美。
另外，冷菜之一选用了鹅肝，热菜有素八珍扒冬瓜脯和全家福这两道清淡养生菜，再来一碗瑶柱荷叶饭，这一餐，传统的、创新的菜，都有了。
这次的饭桌上还有一道让我惊喜的菜，就是香煎雪花牛肉配四喜饺，牛肉煎的7成，没有了血丝，肉汁也保留了一部分。
摆盘像西餐的中餐
单独讲它，是因为它是这一餐的颜值担当。这次晚宴的菜品，全部由成都香格里拉酒店香宫中餐厅行政总厨唐建树师傅操刀。
唐师傅在香格里拉酒店集团已经工作了20年，不止对于香格里拉酒店的中餐历史十分熟悉，他擅长的也是把传统中餐做成像西餐一样精美的摆盘（翻译过来就是更适合拍照耶）。
所以我们的团圆宴，唐师傅也过来跟大家互动，认真听取了大家对于菜品的建议~
这一餐的价格是元（另需10%服务费及在上述价格与服务费总金额上计征的政府税及增值税），菜的数量和分量适合10-12人用餐。香宫的包间除了面积很大，拉开窗帘还能看到合江亭和锦江的风景。
而且中秋的宴席最好提前预定，毕竟日子只有那么一天，而包间的数量又有限~
这次的中秋团圆宴，除了吃吃喝喝，我们还干了很多有意思的事情，比如一起做月饼！
成都香格里拉大酒店的月饼系列「香传」，都是在香港老师傅的月饼制作方法作为精髓的基础上，又不断创新而成的，品质很不错。所以在这里学做月饼，才比较正宗嘛~
香宫的邓师傅特地给大家准备了做月饼的全套材料和工具，还亲自上阵教学。至于大家为什么笑得这么欢，老实说我不记得了哈哈。
由于邓师傅提前把月饼皮和蛋黄白莲蓉、绿茶两种月饼馅准备好了，所以做月饼的难度降低了不少。把馅包好、装进模具、压平、敲打模具，月饼就出来啦。
大家都是勤奋的小蜜蜂，高产而且做的月饼也没有出现歪瓜裂枣，放进酒店的烤箱里烤了一个小时，月饼就可以带走了~
装进透明盒子里，顿时就高大上了起来，放到朋友圈拍卖，可以有。
成都香格里拉大酒店还特意给大家准备了包装盒，带回去送家人朋友，还是多有面子的嘛~
你以为这次我们只做月饼没吃月饼吗？当然不可能啊！中秋团圆宴，吃月饼也是重要的一环！
我们品鉴的都是「香传」今年的月饼款，总共有接近20款，并且每人配了一杯普洱解腻??
最先被大家吃完的一款，是奶黄流心月饼，不用加热就可以流心，奶黄馅料带着微微咸味，外皮也很松软~
成都香格里拉大酒店今年还推出了一个系列的桃山皮月饼，巧克力、蔓越梅、奶酪蓝莓、奶酪木瓜、香芒奶黄、凤梨，一共6种口味，饼面是小熊猫，小朋友会很喜欢。
咸月饼党，也可以吃到香辣牛肉、苏式芙蓉肉松、滇式玫瑰云腿等味道。今年他们一共推出了30多种口味，目的就是不管你需要咸的还是甜的月饼，都可以在成都香格里拉大酒店买到。
我比较了成都多家五星级酒店的月饼价格，「香传」礼盒的价格并没有特别大的优势，那为啥要给你们推荐呢？
因为他们今年礼盒的颜值，都深得我心~特别的，延，禧，攻，略：）以致于我分别给它们起了一个名字~
锦月礼盒
——「开挂大佬魏姐的首饰盒」↓
价格：元/12粒月饼/6种口味
明月礼盒
——「长春宫同款窗花」↓
价格：元/12粒月饼/6种口味
尊月礼盒
——「高调戏精高贵妃的首饰盒」↓
价格：元/12粒月饼/6种口味
虽然延禧攻略已经追完了，但是，还可以收藏好看的月饼盒子呀哈哈哈~