凉拌海带丝
用料：
海带丝50克，胡萝卜50克，香菜1棵，蒜5克，香醋1/2汤匙，生抽1/2汤匙，白糖1/2茶匙，食盐1茶匙，植物油1.5汤匙，干辣椒3个
做法：
1.海带丝提前用清水泡至1小时，胡萝卜洗净切成丝，香菜洗净切成段，大蒜去皮剁碎放入小碗中，加入生抽、香醋、白糖和盐
2.锅中注水，烧开下入海带丝和胡萝卜丝焯水，捞出放入冷水中冲凉，再捞出沥干水分
3.另起锅注入油烧热爆香辣椒，趁热将辣椒油炝入蒜料中，将调料倒入海带丝和胡萝卜丝中，加入香菜拌匀即可
麻辣香肠炒花菜用料
花菜；香肠；青椒；蒜片；食用油；盐；蚝油
做法
花菜洗净，撕成小朵。香肠是自己家做的，取出两条，压力锅蒸20分钟即可
锅里放油烧热，投入蒜片煸一下
将香肠先蒸至8成熟，切片后入锅，改小火，将香肠煸至透明，稍稍吐油
倒入花菜
淋入少许清水，盖上锅盖，既要让花菜熟，还要保持爽脆的口感，所以时间不要长，略焖2分钟即可
一勺蚝油
青椒切成马蹄状，倒入锅中
一点盐，也可不加，因为香肠和蚝油都有咸味
翻炒几下，就可以装盘出锅了
红烧排骨
食材:小排克、料酒一汤匙、生抽一汤匙、老抽半汤匙、香醋三汤匙分两次放、糖三汤匙、盐半茶匙、味精半茶匙、芝麻半茶匙、难度初级
做法）1）小排克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2）用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3）捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4）锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5）小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
6）临出锅撒葱花芝麻，少许味精。
石门肥肠
肥肠
提前预制：
1、大肠头克内外用生粉、白醋搓洗，冲净粘液。
2、然后沸水下锅（水中加入葱姜蒜、茴香、花椒、八角，不必加盐），小火煮1.5小时至熟。
3、捞出，斜刀切2厘米长的段，沥干水份后，入五成热油拉油2分钟至皮紧，捞出控油。
走菜流程：
1、土豆克去皮，切2厘米见方的丁，不必拍粉，直接入六成热油小火炸5分钟，捞出控油。
2、锅留底油，下葱姜蒜、辣椒面煸锅，下大肠头克、土豆丁，烹料酒和陈醋，调入酱油、盐、鸡粉，用铲子小火炒2分钟关火，盛入烧热的砂锅中即可。
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