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河池有一道令人叫绝的特色菜叫做“羊瘪汤”。被誉为“百草精华”的“羊瘪汤”风味独特，别具一格，据称能健脾养胃、清热解毒，备受崇尚养生保健的食家青睐。有关专家认为，“羊瘪汤”取自羊的肠道，野外放养的黑山羊尝遍百草，具中药功能，圈养山羊则无。
羊瘪汤，学名羊酱，主要用料为羊的内脏即羊的肠、肚、血，羊肝等，是接待宾客的上乘菜。
它的吃法有多种，喜辣的，可加辣椒，爱凉的加薄荷，嫌不够苦的还可加苦瓜、黄莲等，吃法也是多种多样，可直接作羹喝，也可佐酒，也有人加上味碟，同其它菜肴同食。
简单说
瘪，就是肠中的内容物
羊瘪，也就是羊肠中的内容物……
还不明白？
那直接上图介绍制作方法，这下应该会明白了
↓↓↓
把羊饿上几天，然后喂饱，再宰杀
然后把羊肠等内脏取出来
其中黄绿色的肠子就是主角：羊瘪肠
里面是青草在肠内经过酵母发酵以后的产物
……
重口味来了！
大火爆炒
要炒到肠内容物基本爆出最好
加入油，此时羊瘪开始散发弥漫香气。。。
瘪炒的越干，最后的成品火锅就越醇香
等锅中的“羊瘪锅底”被彻底炒干后，
便在锅中兑上清水和羊的胆汁，
小火慢炖完成整锅汤头的初步炮制
羊瘪汤就算完成了主体工程，
接下来加入羊肉、羊内脏等各种辅料
将羊杂切碎一起放入沸腾的瘪汤中
这样，一锅“待客上品”羊瘪汤好了
“开饭了！羊瘪汤得趁热吃！”亲，来一碗吧！
还可加入生羊血
待~客~上~品~
羊肠内容物~
有人说它
它...就是…屎……
它们之间的区别，也就是成色高低...
如果有人请你吃这道菜，请记住，那是
待！客！上！品！
羊瘪汤据说是大补汤，吃的时候有点苦，过后甘甜留香。这可是一道最令人瞠目
结舌的特色菜，可不是一般人能够“享受”得了的。
声明：本文来源吃在河池。本文内容为原作者观点，并不代表本白癜风治疗最新方法哪里治疗白癜风比较好