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乾隆白菜到底算不算凉菜？
其实这道“乾隆白菜”的做法非常简单主料大白菜，辅料蜂蜜、芝麻酱、黑芝麻、老陈醋和盐，属于拌菜，关键是这道菜最正宗的做法是先把白菜手撕，然后开水焯1分熟，趁热拌。大家说这到底是凉菜还是热菜？
从出品方面考虑我们先归类为凉菜
先抛开争议，我们盘点南昌吃凉菜的地方
羲和雅苑（南昌喜来登店）
凉菜：乾隆白菜
乾隆白菜，29元。黄心大白菜，取里面的嫩叶，拌上香味浓郁的麻酱，入口清甜脆爽、唇齿留香，芝麻酱的味道挺浓郁