客家咸菜炒猪肠,肠肥这样做软脆嫩滑,一点

客家咸菜炒猪肠

客家人炒猪大肠都是直接生炒，保持食物的原味，而且是脆脆的。

原料：猪大肠、油、盐少许、咸菜、葱、姜、蒜、辣椒、番茄、杏梅、鸡蛋、胡椒粉、小苏打。

做法步骤：

第1步、猪肠整净切段，加入盐、鸡蛋、生粉、小苏打、油抓匀腌制。

第2步、把腌好的猪肠拉油后，打起控净油。

第3步、锅烧热下油、姜、葱、蒜、辣椒炒香。

第4步、下咸菜炒香。

第5步、下番茄、杏梅略炒，加入适量水煮。

第6步、调好味，下猪肠翻炒，勾芡淋香油。

第7步、出锅装盘。

来自美食天下凤记美食的作品。

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