杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用
干煸大肠材料：大肠g，杏鲍菇3只，洋葱丁小洋葱1/2，生姜3g，小米椒，适量生抽30ml，料酒30ml，糖10g，胡椒粉少许，醋少许，孜然粉少许，盐适量
做法：准备好配料，杏鲍菇切成片，清理好的大肠切成1.5cm左右的小段，锅热加少许油，放入大肠煸炒中间要不停翻动以免粘锅或煸炒不均匀，大肠煸炒至微黄时加入杏鲍菇继续翻炒，直至杏鲍菇颜色微黄盛出备用，煸炒大肠时会出少许油，如果锅内余油够用就不需要再另外添加，放入洋葱、米椒炸香入大肠翻炒片刻加入料酒、生抽、糖、醋、胡椒粉、孜然粉、适量的盐，翻炒均匀，待锅内水汽微干出锅装盘，撒上香芹末即可
每克杏鲍菇含有：热量(大卡)31.00碳水化合物(克)8.30脂肪(克)0.10蛋白质(克)1.30在蛋白质中含有18种氨基酸，其中人体必需的8种氨基酸齐全，是一种营养保健价值极高的食用菌