海蛎，入秋后至次年清明前最为肥美，眼下就是吃海蛎的最佳时节，这道海蛎豆腐汤具有清肺、滋阴养血等功效，适合当季食用。
原料:
海蛎克，豆腐一块，姜一块，葱2根，食盐、淀粉适量。
做法:
1.牡蛎用盐水清洗干净,沥干水分，用淀粉抓匀；豆腐切块；姜洗净切片；葱洗净切段；淀粉加适量水制成水淀粉；
2.锅置火上，热锅冷油，姜爆香,放入清水和豆腐煮沸片刻；
3.海蛎下锅，烧开，用水淀粉勾芡，撒入葱、食盐调味即可。
功效：
清肺、滋阴、养血
食材分析
海蛎：味甘、咸，性平偏凉，入肝、肾经；具有平肝潜阳，软坚散结，滋阴养血等功效；
豆腐：味甘,淡，性凉，入脾、肺、大肠经；具有生津润燥，清热解毒，补中，宽肠等功效。
温馨提示：脾虚精滑少食。
蒋夷芳
国家一级营养师
食疗调理师
国医大师唐祖宣弟子
中国北京名人美食保健协会理事
厦门理工大学客座讲师
集美职业技术学校客座讲师
中医世家
厦视一套《苗准美食》、厦视二套《食纷了得》栏目健康养生嘉宾、厦视三套《3.厦门》栏目嘉宾；《厦门晚报》、《海西晨报》、《海峡导报》、《厦门广电报》专栏作者，《饮食情报》杂志专栏作者。
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