伊朗有五宝：石油、地毯、番红花、鱼子酱、开心果，这些特产在伊朗都有悠久的历史和文化。其中的番红花??????是一种药材。中国古典书籍《本草纲目》记载：萨法郎（番红花）出西域回回地面，元时以入食馔用。气味甘平，主治：心忧郁积、气闷不散、活血、久服令人心喜。元时以入馔用。这里的回回地面指伊朗即呼罗珊地区。对于回回人更应该记住明代医学著作《回回药方》，例如《本草纲目》等中国书籍都是摘自于此。元时以入馔用是指由元代回回人带入中国并推广使用。
世界上最好的番红花在伊朗地区（包括呼罗珊整个地区），今天，我们给大家介绍今年伊朗番红花丰收的场面，来自伊朗媒体报道：
番红花是一种耐旱植物，适于生长在冬季最低气温不低于零下20度，夏季最高气温不高于零上35度且气候干燥的地区。因水土和气候条件的限制，除了伊朗能大量种植外，希腊、印度、西班牙也能少量种植。番红花并不是这些花朵，而是花的雌花蕊，每朵花一般只有3个雌花蕊，每克番红花原花仅能出10克上等番红花制品。所以价值贵。
在中国，一般番红花都是用于药材方面，例如活血、养血、保护肾脏等方面。过去，回族人家有许多世代从事回医回药铺，都晓得医学原理。例如在解放前沈阳有好几家回医药铺，每逢星期五他们不仅去清真寺做聚礼，还在清真寺门口免费给多斯达尼（回族话即波斯语，意思朋友们）看病。今日中医是在回回医药壮大和发展的。在伊朗，人们都使用做各种美食中例如番红花米饭、番红花冰淇淋、番红花冰糖等。如果有机会能去伊朗旅游的朋友们，一定要尝尝当地这些美食~不仅好吃，重在美食具有养生、美容等功效。
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消息来自伊朗，由多斯达尼编译和发布
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