西葫芦的功效与作用
一、西葫芦的功效
西葫芦性寒、味甘，入肺、胃、肾经。中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
二、西葫芦的作用
1、西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
2、西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。
3、西葫芦利水通淋。可治水肿、腹胀、黄疸、淋病、能清热润肺，可帮助身体的新陈代谢。
4、葫芦瓜肉质较为细致，肉多而质感强，香甜可口，有开胃的作用。
5、长老了的葫芦瓜，可以挖去粗糙的瓜肉和瓜瓤，利用葫芦瓜的外壳，晒干后，来做盛水或酒的器皿。
西葫芦是一种很好的美容产品，富含维生素和水。它可以使皮肤更加湿润和闪亮，同时补充人体所需的维生素。对于深黄色皮肤的人来说，这是一款很好的美容产品。
1.治疗便秘
西葫芦含有丰富的纤维素，促进胃肠蠕动，加快人体新陈代谢。对人体排毒养颜，防治便秘有很好的作用。
2.提高人体免疫力
西葫芦含有抗干扰元素诱导剂，可提高人体免疫力，调节人体新陈代谢，达到减肥抗病毒的效果。
3.防治糖尿病
西葫芦能增强免疫力，起到抗病毒和抗肿瘤的作用。它能促进人体胰岛素的分泌，有效防治糖尿病，预防肝肾疾病，有助于增强肝肾细胞的再生能力。
4.润肺止咳
西葫芦富含蛋白质、矿物质、维生素等物质，不含脂肪，含有鸟嘌呤、腺嘌呤、天冬氨酸等物质，钠盐低。具有清热利尿、消渴、润肺止咳、消肿散结等疗效。
西葫芦的基本介绍
西葫芦是南瓜的变种，葫芦科南瓜属的一种，原产北美洲南部，今广泛栽培。西葫芦在河南很多地方有栽培，例如平顶山，周口，濮阳，安阳，可以叫做松瓜；在东北，常被称为角瓜。
果实呈圆筒形，果形较小，果面平滑，以采摘嫩果供菜用。西葫芦以皮雹肉厚、汁多、可荤可素、可菜可馅而深受人们喜爱，过去西葫芦一般要在5、6月份才能上市，近年来不少地方采用地膜加天膜栽培，因而目前四季都有上市。
西葫芦的营养价值
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，尤其是钙的含量极高。不同品种每g可食部分（鲜重）营养物质含量如下：蛋白质0.6-0.9g，脂肪0.1-0.2g，纤维素0.8-0.9g，糖类2.5-3.3g，胡萝卜素20-40微克，维生素C2.5-9毫克，钙22-29毫克。
西葫芦的功效
中医认为西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。
西葫芦富含水分，有润泽肌肤的作用。西葫芦调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效。西葫芦含有一种干扰素的诱生剂，可刺激机体产生干扰素，提高免疫力，发挥抗病毒和肿瘤的作用。西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴，疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
西葫芦的吃法有拌、炝、炒、扒、烧、炖、焖、做汤、制馅、做罐头等，是瓜类蔬菜中食用性较广泛的一种。
烹制时最好滴少许醋，且不宜久炒，以保持鲜嫩、脆香口感。用白醋能保持青翠欲滴的外观感觉。不宜生吃，烹调时不宜煮得太烂，以免营养损失。
购技巧：
西葫芦最好不选粗的，细的西葫芦，味道更鲜嫩，而且出水也较少。
西葫芦不要选十分深绿色的，要选择翠绿中带白的，口感嫩。
西葫芦要挑选表面光亮、笔挺坚实、表面没有伤痕的。表面晦暗、有凹陷或失水者的为老葫芦，不要选。
保存秘诀：
贮存西葫芦最适温度为5-10℃，最适湿度为95％。要轻拿轻放，防止碰伤。然后用软纸逐个进行包装，放在筐内或纸箱内，临时贮存时要尽量放在阴凉通风处；西葫芦尽量放进冰箱冷藏。
西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，因为营养丰富，味道清爽而成为餐桌上的常见食材。
传统做法多为清炒，殊不知西葫芦可以凉拌、可以与培根搭配做成佳肴，做成盒子、做蛋饼等做法。
哈妹今天为你准备4道西葫芦的花式营养吃法，一起学起来吧！
西葫芦不可以生吃，选择嫩一点的，连皮切成细细的丝，越细越好，装到盘子里，另用一只小碗调料水：盐、酱油、香醋、芝麻油、油辣子、小米辣、花椒粉，掺上少许凉白开，调匀，吃的时候，再倒进盘子里，拌好就行了，不用加糖，西葫芦自己本身就有微甜，香辣味一融入，味道就会很好，刚开始吃还有点脆，吃到中间，料水泡透以后，就会有点绵，也更入味。也有用麻酱拌的，麻酱味道有点霸道，容易盖住其他一切味道，非常喜欢吃麻酱的再试这种拌法吧。
还有一种做法比较简单;
西葫芦可以清炒，就放植物油就行，烧热以后，放大蒜炒香，一定要加大蒜才好吃。西葫芦切片切丝都可以，炒软以后，浇一圈生抽提味，撒少许盐即可，西葫芦是很好炒的，不容易糊，因为炒的过程中会炒出不少水来。新手也一般不会弄砸。
禁忌
1、西葫芦不能生吃。
2、高温炒蔬菜释放致癌物质:炒西葫芦释放致癌物质。西葫芦、大蒜、洋葱等蔬菜在高温下煎会有致癌性丙烯酰胺。
3、烹调时不要煮得太多，以免失去营养。
禁忌人群
1、一般人群均可食用。
2、脾胃虚寒的人应少吃。