这种蔬菜的口感比接吻还销魂！单身狗必须采购两箱
◎本篇图文系乐途旅游网原创作品
作者
乐途君
取了这么黄暴的题目，其实是非常羞耻的！！
但除了这句话，我实在找不出来更好的方式来形容这种菜的口感！！和这种蔬菜的相遇大约是在秋天。那天产品部的小姐姐约我去吃午饭，小姐姐吃素，于是我们去了一家素食餐厅。菜单上有一道叫做“西湖莼菜汤”的菜，小姐姐问：“你以前吃过莼菜吗？”我：“没有。”
是的，作为一个一直生活在北方的人类，以前连莼菜的大名都没听过，更别说吃过了。小姐姐：“那你一定要尝尝，这种菜的口感非常特别。”讲真，好歹都是活了这么大的人了，也尝过天南地北不少食物，要说一种蔬菜的口感有多特别，我还真想象不出来。很快这道菜就上来了，清汤寡水，表面飘着细长的香菇，汤底沉着绿色的莼菜。只是观察的话，大概会觉得莼菜和菠菜的口感差不多。
▲看起来很普通的莼菜
然而，盛了一勺放进嘴里后，我的表情整个变成了这样
▲打开了新世界的大门
这滑溜溜软绵绵如此神奇的口感，一时间无法恰当的表述感受。就在我搜肠刮肚想要找个词汇来形容的时候，产品小姐姐拯救了我：“是不是吃起来很像在接吻！”我瞬间有一种醍醐灌顶之感，是的，她说的没错。一般来说有小姐姐用这种话来调戏我我都会红着脸躲避，但是这个形容太贴切了，有理有据，令人信服。从此我与莼菜结下了不解之缘，安利给了无数朋友。每个人在接受了我的安利后都表示——啊！！神奇的口感！！啊！！有趣的味道！！说了这么多废话，其实就是想告诉大家，五月份开始是姑苏美食最旺盛的时节，除了莼菜，还有松茸，竹荪，鱼丸等等。若是这个时节不知道去哪儿玩，不妨去苏州尝尝“鲜”吧。
01
莼菜究竟是啥口感？
莼菜，又称莼，水生植物。以苏杭一带最多，也最有名。其幼叶与嫩茎中有胶质粘液，这粘液让它不止吃起来细柔滑润清凉可口，还有着沁人心肺的清香，入喉即有柔嫩滑爽的清香，感觉好像吞食荷叶的嫩芽芽，滑溜溜的十分有趣。至于味道，莼菜本身并无味道，如果做成汤的话，加不同辅料可以成为不同的名汤。
莼菜含有丰富的胶质蛋白、碳水化合物，脂肪、多种维生素和矿物质，常吃莼菜具有药食两用的保健作用。莼菜是苏州重要的土产“水八仙”之一。炒一盘，采原料就需要大概一个小时。莼菜美味，采摘不易，且吃且珍惜。杭州也盛行莼菜，西湖所产无多，皆由周边乡镇贩往。事实上，杭州的莼菜基本产自双浦镇铜鉴湖村。
02
名人圣贤都爱莼菜？
叶圣陶先生的《藕与莼菜》曾经这样描述莼菜：“想起了藕就联想到莼菜。在故乡的春天，几乎天天吃莼菜。莼菜本身没有味道，味道全在于好的汤……”莼菜鲈鱼羹是周庄乃至苏南筵席菜的名菜。据《晋书张翰传》记载：“张翰在洛，因见秋风起，乃思吴中苑菜莼羹、鲈鱼脍。”讲的是晋代才子张翰在北方为官时，因思念莼菜鲈鱼的美味，竟然辞官归乡，引出一段文人与美食的佳话。
03
跟着达人来品尝莼菜
图文/乐途旅游网专栏作家游向蓝天的鱼
没吃过莼菜前，早已听过有关它的诗句与典故，最早见于《诗经》，唐陆德明《经典释文》说：“江南人名之莼菜，生陂泽中。”莼菜产于江浙湖泊中，以太湖最佳。我遁着莼菜成熟的声音，来到了苏州湾……
松茸、竹荪、莼菜、鱼丸，几样春天里的鲜物将“鲜”升华到至高境界。
莼菜是紧紧裹起来的纺锤形，
像清水曼舞的茶叶，
在阳光下依旧碧绿。
将汤勺贴近唇边，
稍加吸气的力量，
它便滑入口中。
清甜微苦的味道，
带着几分柔滑的胶质感，
令人心醉。
此刻，
便不难理解西晋张翰的莼鲈之思了。
如果说汤中的莼菜是含蓄地表达，
这整份的莼菜羹便是以粗犷地方式演绎小清新，
因此我的话语也找到了接地气儿理由。
例如木耳菜、秋葵、莼菜之类，
带着湿滑粘液的食材，
一直被我冠以“鼻涕系”美食，
此间，尤以莼菜深得我心。
04
除了吃莼菜，苏州还有啥好玩？
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