这菜是肠道清洁工，隔三差五吃给身体做大扫除，肚腩平了腰也细了。我家邻居姐姐今年50多岁，身材特别好，最近天气热了，姐姐穿着修身的半袖上衣，没有小肚腩。我向姐姐讨教保养的秘诀，姐姐告诉我，要多吃高纤维、低热量的食物，促进身体的新陈代谢，保持身体的良性循环特别重要，垃圾及时排出体外，身体轻松气色好。她向我推荐了一种常吃的蔬菜，“茄子”。茄子含有丰富的纤维素，润肠通便，刺激肠胃蠕动。茄子还含有大量维生素E，对皮肤有好处。我做了一盘“蒜泥手撕茄子”，好吃还不长胖，感兴趣的朋友快来试一试吧！
蒜泥手撕茄子
配料：
茄子两根、香菜1颗、蒜1头、生抽1勺、米醋2勺、香油1小勺
烹饪步骤：
1.准备食材。
2.茄子清洗干净，去蒂，切成段。
3.放入蒸锅，蒸十分钟。
4.茄子蒸至能用筷子轻松戳透，取出晾凉。
5.茄子凉后，用手撕成细条。
6.大蒜压成蒜泥，放入一勺酱油、两勺米醋和一小勺香油，搅拌均匀成蒜汁。
7.将香菜切碎摆放到茄子上。
8.浇上蒜汁，吃时拌匀即可。
烹饪小贴士：
1.很多蔬菜，个头大小相同，重量大的鲜嫩多汁，但茄子恰恰相反，重量轻的更嫩，重量大的通常是已经长老了。2.嫩茄子在花萼下边能看到外皮是绿白色的，颜色发乌、不光亮。老茄子特别有光泽，皮的手感很硬。如果是凉拌或是清炒，嫩茄子好吃。如果是炖煮着吃，可以用老茄子。3.吃不完的茄子，一定不要清洗，茄子表面有蜡质层，保护茄子不容易腐坏，洗过之后反而容易变质。4.保存茄子，放在阴凉通风处即可，放入冰箱冷藏容易冻伤。
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