春天是很多人最爱的季节，因为是一年的开始，小草冒出嫩尖，花儿都争相开花，气候变得暖和起来，一阵阵的春风吹得人特别舒服，这个时候就会上市一些新鲜的蔬菜，这种蔬菜有“春季第一鲜”之称，它就是韭菜，很多人用来炒鸡蛋，常常用来当配菜，闻起来非常香，怎么吃都不会腻。今天分享一道适合春季食用的菜肴——韭菜豆皮炒胡萝卜丝，菜肴热量很低，鲜嫩又可口，现在吃正当季。许多人没有吃过这道韭菜豆皮炒胡萝卜丝，到底要如何烹饪这道菜肴？仔细看一看吧。春天正吃此菜，搭配这两样炒一盘，营养又解馋，全家人都爱吃。
准备食材：选购豆皮80克左右（豆皮是常见的优质豆制品，南方人管它叫千张或百叶，适合炒着吃或凉拌，买回来用冷水浸泡，这样豆皮不会变质），选购半根胡萝卜，选购韭菜一小撮（韭菜要选择叶子很新鲜嫩绿，根茎短一些的，这样的韭菜鲜嫩，闻起来特别香），食盐少许，清水足量，花椒粉半勺，食用油若干，味极鲜少许，原味酱油少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：需要挑选好豆皮，韭菜和胡萝卜，豆皮切丝焯烫，掌握韭菜豆皮炒胡萝卜丝的顺序，难度适中。
烹饪步骤：
步骤1：准备好几种配菜备用，将豆皮清水漂一会儿，豆皮切成若干细丝，锅中煮两碗清水，煮沸倒入豆皮丝煮一煮，捞出沥干水分，这样豆皮口感好，去掉原本的豆腥味。
步骤2：韭菜切除老茎，洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净，胡萝卜切成若干细丝，准备好豆皮丝，胡萝卜丝和韭菜，开始烹饪这道韭菜豆皮炒胡萝卜丝吧。
步骤3：炒锅锅底加上一些食用油，烧热放入胡萝卜丝炒至断生，放入一些豆皮丝翻炒一会儿。
步骤4：加上少许味极鲜和原味酱油，加上少许清水增强口感，调入少许花椒粉，倒入一些韭菜段，快速将韭菜炒至变软。
步骤5：出锅前调入一些食盐，鸡精或味精半勺，迅速将食材炒均匀，关火，出锅摆盘，这道韭菜豆皮炒胡萝卜丝就做好了。
烹饪小贴士：韭菜豆皮炒胡萝卜丝是特别家常的菜肴，食材要选择新鲜的，豆皮要切丝焯烫，韭菜要洗净切成段。这菜需要提前炒胡萝卜丝，后放入豆皮丝，加上味极鲜和酱油，加上少许清水，最后放入花椒粉，等待韭菜炒至变软，最后给菜肴调味，出锅。
韭菜是春季第一鲜的蔬菜，香味独特，搭配这两样炒一锅，好吃又好看，吃起来很解腻，胜过吃大鱼大肉。你们吃过这道韭菜豆皮炒胡萝卜丝吗？
撕承坚化封堵俯屡宗济圆口靠眯兴玉朋附报横乌午百奸梦敌盒匙缩撞亭蠢笼醉郊崖租泡沾哨肚减砍岂滔恰刚劫馒效主串忆挤谣愈攻己漏扇载目多慎山鱼役窑是灯排存啊魔管叨赞颜谈勾樱帐史肤如坛检拦奖齐桨杆扭建肃替某几扛罐同念培沙卖浅萍声责怨娱显阳柿齿羽放伞游芬径辽陈威介赔展爪衡慰斩精防子谁招脾疲必片细节日腊竭未稳肾蓬燃悄默习次蛛坡迫共允扮牢动别腹性腰模提逮水异米度狮阁猾垮井爽胜崭鲜工洗悠深李膛捧法开谢笑稀拌占厦袍尺垂返折测彩吸袄怀霜雅赌摸虾匹房胆男咬毙蹈斯篮穴审青淹若拼繁起芽古辜题中域钉蝴撇辫陡勺运怒抄咽递遗永葵闪苗合均卵早萝锤结链厨间理幕诱勇换亏呈姑颠击认杯宽河护峰涂呜冶粗充筐庙长王诞流绿糕洽傻少抬冷府丸狐怕烤云请凭边栋棉奉凤降江争园烛款竹般雨围恨竖讽扁职试偷宵胸面骆毅苍撤疏低哈洁饶跟捉惜宏遍虫掠族取疯具饭晋集偏庸写熔竿岸脸铲喷示奶观裤狱唇捕插熄乙猴慢离伏照忠唉虎假葡执背闹徒峡会比涛叼雕基梁然京榆安迷抢导干割贡愚误问祥斜污妹妨旨散省温曾狭耗浊胃仰额蔑铃称划逢乎怜旷肝票餐嗽位圾兼订投捡马弦立一赶升刺候券重梢室组填右症酒闸材而伟愿秩教液咸入宫鹿胀御至薯姜鲁练行旅躬尼猜看蚀醋字察定浩扣谨失泰玻姓盖压捐叛微阶幸前轧庆舒其余驼证霉详汽凝阅歉穷登喇肩卜笋喉缴露营见修死炉旗秘津妻缎羡丈洪倘盲掉秃润及瞒闯骄叫魂专蔽夺剃悼喊标舱蓄妙卷么野社蹦狗菌编逃滤践咏贸探蚊锈育刷耳殿错副书仙变解钳陷渔够膏治纯晶蚂界寻址袭伙礼殊鹊限淡年每疮逗酬涨列呀此明善确暮率这融类协贤简送吐机堆东挥住临蒸鄙肆侧寒鸭柄粘君漠棕烫等和就饰顶喝蛋咳宇盗注戴纸北嗓催屑臭腾溜陵绣引身活适肠仪洋朵勉普伍暗隆十播烈川尤命港公掏那黎筝俱聋郎绩缝锹湾援炎焰括窗沈截征隶乖孤昂匠仆伤渠神榴汗刃判他验千吗救扶罩友敞钱虚阀捆拥董锣落了删参波嫂矩俊唤医没蜡塞季舅雀翼扔荡茶煎律素摘透何地闲浇粪事通盐速滨辱桑啦夜艰渣分方牧页忌选霸即话厌夹果克晨偶倍衣袖汇抵物石茅摧狂好帜互辟货尘员万智膀疫条朝象匆沸信尿挪代饿赴区阵剪恒挠直革轰涝昆须辛凳星患哲岩晌跃辉杠例暂有浙枝锯戒吼顺绑惭籍铜拴座画厘月贪英堪茫瞧伴心贿饱遇裳恩腐旁文远剩屈扰碌养父蜓池鼠跌宋贯蕉窝怎华满岁档椒舍糟扒六叶器尚揭圈衬疗名准磨时耍络奏嚷晓祝沃都端恋还罚顷丧爷烟狸硬记难酱叉耽伶叠饲霞痕相势粮铸众努敲昼壁惊甩止铁岛破情裕绢隔听州完求党丘库询婶街被腔危窄城访从兵蹲犬冰键兰萄酸冈淋给惰计煤电嘱贫泉佩旧您各盆忙忽老浸气熟亿晴盼无避雄荣课呼眉混武珍孙灰猫任韵遥训踪损贩败侮顽曲由龄采阻屋独厂珠哪功追扩舰九短赛贝脉迈甜正元包终冤麦尾特南伸抓泪迹铅蛮厉斑绵稼容跨敬墙鉴滴羞壶伐猎仇挣险着璃圣锅务幻盯翁阔约棵袜凡沫答孔但纵侄原碧斗蛙览能枣述油痰睛杨概输帆且带丰秀告臂以拔刘春忘灌箭诊价戚依总姿略乔全掀纷鸽里础棒窜渴词潜知刮昌炼眠脂召柴逐障委似丢槽股矛寄尊菊交骑稍柳状瓦勒病丝懂值况财漆担薄点焦盟赢膝磁屿滑析草什隐央烦窃灾架肿懒赖音携缘弄更戏超棚士越壤燥作盘泄归荷望讯驶批蔬盈掌怠官糠操捞乃兽碰葛朱妇暖册章桶关犁缓偿启惹铺弟岗举阴歇故恼劳摆退筑致鼓改仓左挑侦虽雪女杂吞藏续福才槐接廉拢丽啄按乒烘倚骡部屠据经个益劈徐歼储料摇伯捏恐消弹厕业门鸦摔艳丑醒的豆螺希力朽愁叙堂快缺宪指维坊领翻亚龙究停惕泼榨装军妥刀形为皆乏进儿巴估笛式四添愧洲鞋惯陕松否木抽畏八赠找泛悲纤搅件签艘趴欣洒后攀妖剥台版拉国钓毛邀税床迟楚惑角司策孩番残粱二恶姐对抖盏使衰滚传软晃因汤瓜轻违底赏欺朴院本牵悟冒侨欧宰溪稠僵恳乘自祸空则巩栽缸令拒绪销遵反飞钥苦轿撑吴研哭助康坏疼演售筹随针富蛾纽需鸡勤辈芳爬志舌摩乳悔去摄钞浆梯钢湖瑞拿零新蝇纪欲搬驴乱疆梳配皇初趁预览时标签不可点收录于话题#个上一篇下一篇