有多久没像这样吃饭了快过年了,有没有小伙伴开始为年夜饭吃什么期待呢?每年回老家都是父母做饭,把饭菜吃光光,老人家才高兴。年轻人工作忙碌,并没有很多时间陪父母吃饭,好不容易回趟家,虽然厨艺拙劣,还是给父母做一道小菜吧。南川金佛山一次到重庆南川玩,有幸尝到了方竹笋的味道,鲜、香、嫩、脆。了解到方竹笋是主要生长在海拔米-米的高原山区,重庆南川金佛山、贵州桐梓县狮溪镇柏箐两山、福建建瓯等地有。方竹笋为什么冬天要吃笋呢?笋子主要含有纤维素,特别能吸油脂,常吃可清清肠子。冬天吃的肉很多,害怕“过节胖三斤”的话,春节期间可以学两道以笋子为菜品的小炒。笋子炒腊肉每年的9月份是鲜笋盛产的时候,方竹笋菜品鲜笋一般是烧、炒,干笋一般炖、烧,鲜笋和当地的腊肉一起炒,味道不过多描述,好吃!方法也很简单,一起来做这道菜吧。方竹笋炒腊肉的做法1)主要食材2)详细做法腊肉煮过并清洗干净,如果是笋干需要洗净泡好,新鲜的稍微冲洗一下就好腊肉带皮切成丁,笋子切成丁,大蒜、生姜切成末,大葱切小段,小米椒切小段热锅冷油,油少点,放入腊肉丁,少许姜末,如果太肥,可以多煸一下,捞出备用锅里留部分油,油要足,笋子很吸油,放入笋干丁,中火翻炒加入小米椒、葱段、料酒、白醋、白糖、酱油翻炒,最后加蒜末翻炒出锅前加少许盐和鸡精,盛出即可3)注意事项腊肉的盐味比较足,加盐的时候适当即可虽然笋子比较吸油,也不建议多加,怕干了可以加少许高汤或清水,笋子会更脆很多朋友加蒜是一次性加完,其实分两次是比较好的,下菜前和快起锅的时候加好了就跟大家聊到这里,如果大家对美食、小吃、烘焙感兴趣,请持续
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