有多久没像这样吃饭了快过年了，有没有小伙伴开始为年夜饭吃什么期待呢？每年回老家都是父母做饭，把饭菜吃光光，老人家才高兴。年轻人工作忙碌，并没有很多时间陪父母吃饭，好不容易回趟家，虽然厨艺拙劣，还是给父母做一道小菜吧。南川金佛山一次到重庆南川玩，有幸尝到了方竹笋的味道，鲜、香、嫩、脆。了解到方竹笋是主要生长在海拔米-米的高原山区，重庆南川金佛山、贵州桐梓县狮溪镇柏箐两山、福建建瓯等地有。方竹笋为什么冬天要吃笋呢？笋子主要含有纤维素，特别能吸油脂，常吃可清清肠子。冬天吃的肉很多，害怕“过节胖三斤”的话，春节期间可以学两道以笋子为菜品的小炒。笋子炒腊肉每年的9月份是鲜笋盛产的时候，方竹笋菜品鲜笋一般是烧、炒，干笋一般炖、烧，鲜笋和当地的腊肉一起炒，味道不过多描述，好吃！方法也很简单，一起来做这道菜吧。方竹笋炒腊肉的做法1）主要食材2）详细做法腊肉煮过并清洗干净，如果是笋干需要洗净泡好，新鲜的稍微冲洗一下就好腊肉带皮切成丁，笋子切成丁，大蒜、生姜切成末，大葱切小段，小米椒切小段热锅冷油，油少点，放入腊肉丁，少许姜末，如果太肥，可以多煸一下，捞出备用锅里留部分油，油要足，笋子很吸油，放入笋干丁，中火翻炒加入小米椒、葱段、料酒、白醋、白糖、酱油翻炒，最后加蒜末翻炒出锅前加少许盐和鸡精，盛出即可3）注意事项腊肉的盐味比较足，加盐的时候适当即可虽然笋子比较吸油，也不建议多加，怕干了可以加少许高汤或清水，笋子会更脆很多朋友加蒜是一次性加完，其实分两次是比较好的，下菜前和快起锅的时候加好了就跟大家聊到这里，如果大家对美食、小吃、烘焙感兴趣，请持续
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