小时候每年春节到了初七，吃了太多油腻的好食物，看到东西就有点腻了。这时节总是看到母亲忙着买七种青菜，说是煮“七样菜”给我们吃。不过没说的，吃了这些煮成一锅的菜后，肚子真是比较舒服。我总是开玩笑说，这些菜还是及时雨啊！母亲就会微笑地说，不是及时雨是什么，它是潮州先贤的智慧的结晶呢！
七样菜是广东潮汕地区的汉族传统民俗。在潮汕平原，正月初七吃七样菜的习俗由来已久:每逢这天，人们将七种蔬菜放在一起烹调，取个好意头，谓之能明目，并且财运亨通。这种风俗习惯最早可上溯到晋朝，晋议郎董勋《答问礼俗》载:"正月一日为鸡、二日为狗、三日为猪、四日为羊、五日为牛、六日为马、七日为人"，人日也称"人胜节"。
七样菜又叫七样羹，是潮汕民间颇具地方特色的一种饮食习俗，于每年农历正月初七，将七种蔬菜一起炒着吃。这七种蔬菜一般是指：春菜、大芥菜、厚合（正名莙达菜，别名忝菜、甜菜、冬葵，“厚合”是潮汕地区的叫法）、芹菜、葱、蒜和韭菜。
相传，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被贬江南。正月初七这天，他来到榕江边一个偏僻荒野，顿觉头晕眼花，饥饿难忍，只好就地采摘了几样野菜，煮成杂菜汤聊以充饥，刚吃完，顿觉眼睛明亮，浑身有了力气，后来该官员复职高升，忆起当年在江南尝过的救命野菜共有七种，于是让家人每年正月初七务必随便取七样不同的蔬菜，煮成“七样羹”而食。
这道菜除了寄寓着老祖宗吉祥如意愿望，其实站在健康的角度，也有其独到之处。春节亲友相聚，免不了大鱼大肉，吃了那么多油腻的东西，滞留于肠胃，吃七样菜能起到清除淤积，消食开胃的作用。潮汕地区有这条俗语：“七样羹，七样羹，大人吃了变后生（年轻），奴仔（孩子）吃了变红芽（指面色红润），姿娘仔（小女孩）吃了如抛（朵）花（指变得美如花）。”所以说，七样菜的保健作用不是吹的呀！
今天，你吃了七样菜了吗？赶快行动吧！
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