烹调是一种艺术，肴馔也体现文明。春节期间，想必各位都大饱口福了吧？过年硬菜虽好，可总免不了油乎乎的嫌疑，让人吃多了发腻。都说红楼里的人，尤其是主子们对吃和养生非常讲究，小说中所描写之食物，多达一百八十六种，包括主食、点心、菜肴、调味品、饮料、果品、补品等类别，名目繁多，精妙绝伦。下面的菜肴都出自红楼，有滋有味且爽口，年后不妨试试这些，在清肠胃的同时，享受美食在味蕾里绽放。
粥
粥是中国的传统饮食，据考证已有年历史了，宋陆游有《食粥》诗，最后一句是“只将食粥致神仙”，即粥乃世间第一补人之物。
荣府的食风清和，贾母带头便不喜油腻，宝玉的口味亦偏淡；“晚饭要一样凉凉酸酸的东西，别搁上香油弄腻了。”像荣府这样的钟鸣鼎食之家，在繁华的日子里也上上下下吃粥吃个不亦乐乎，那是饭饱弄粥另玩花样，变化无穷。
《红楼梦》中所写主食名目，以粥为最多。在回中有28处写到食粥，且名目不少。
碧粳粥
碧粳是一种优质大米，微有绿色，晶莹如玉，香气诱人，是清代的贡品。用碧粳熬粥，汤纯青、味美。相较燕窝粥，碧粳粥文艺脱俗的多。燕窝粥虽是上等的滋补之品，未免有些俗气，但碧粳粥则低调奢华的多，是附庸风雅的才子佳人得意的口味。
以现代食物营养学来看，粳米煮粥，粥油富含维生素，易消化吸收，利小便，止烦渴，养脾胃。
腊八粥
古时对腊八粥做法是非常讲究的。《燕京岁时记》里面提到腊八粥材料做法，“用黄米、百米、红米（即糯米）、小米、菱角米、栗子、红豇豆、去皮枣泥等，合水煮熟。外加染红桃仁、杏仁、瓜子、花生、榛穰、松子及白糖、红、琐琐葡萄（即葡萄干）以作点染。切不可用莲子、扁豆、薏米、桂元，用则伤味。”
油腻的食物吃多了，碧粳粥和腊八粥这种低调奢华的食物正好解腻了。
菜肴
《红楼梦》中提及的主菜，荤素皆有。荤的有鸡、鸭、鹅、猪、羊、鹿与螃蟹，素菜则是竹笋、青菜类、豆腐等。
烤鹿肉
鹿肉是很高级的野味，结缔组织少，高蛋白、低脂肪、低胆固醇，肉质细嫩，味道美，甘温补虚羸，能调节血液循环系统，冬天里吃，对手脚冰凉的人有很好的温煦作用。
湘云和宝玉在芦雪庭的雪地里烤鹿肉，大家寻来，一起大快朵颐，一群女娃儿娇嗔浪漫跃然纸上。放在现在，不就是一群小伙伴撸串的风景吗？
酸笋鸡皮汤
这里的鸡皮并不是鸡的皮，而是鸡胸处的肉，形似皮。而酸笋，盛产于西南地区，富含纤维素，能促进肠蠕动，缩短胆固醇、脂肪在体内的停留时间。用酸笋辅以鸡胸肉做汤，味道鲜美且开胃，春节肉食较多，吃一些酸笋对身体有好处，且解腻。
做成酸笋鸡皮面也是不错的选择。
补品
“一汤在桌，满室皆春”，国人爱煲汤、饮汤的习惯是出了名的，《红楼梦》最不缺的便是鲜美的滋养汤饮。
建莲红枣汤
莲子中最上品者为建莲，即产自福建建宁的莲子，在清代，建莲是贡品之一。用建莲与红枣熬成的汤，具有安心养神、嫩肤美容的功效，是补气养血的药膳。
茶
琴棋书画诗酒茶，茶与文人有不解之缘。红楼中，雪地煮茶、梅边品茗，弄的是满纸茶香。
老君眉
栊翠庵茶品梅花雪中，贾母来到栊翠庵，妙玉招待吃茶，贾母道：“我不吃六安茶。”妙玉笑说：“知道，这是老君眉。”
老君眉色香味优异，汤色金黄，香气清纯，底蕴浓郁，滋味醇厚，甘甜爽口。老君眉属红茶，最是消食解腻，堪称茶中珍品。
年是快要过完了，节后的你不论是否圆了一圈，喝些红茶、岩茶或普洱是极好的，不但延缓衰老、消除疲劳，还消食解腻，所以，你准备好了么？
价格：￥.00元
蜜香红茶，是由茶业改良场台东分场研发、并於花莲瑞穗乡舞鹤台地产制成功的茶款，也是非常具有台湾代表茶品－白毫乌龙精神的红茶！和白毫乌龙颇有异曲同工之妙，蜜香红茶於茶树生长过程中，叶片遭小绿叶蝉叮咬（传统称之为「著涎」）后，遂而使之带有独特的果香和蜜香。这款纯天然绿色有机红茶，茶汤密味甘醇浓淳，产量不多，是令人惊异的好茶，品尝时浓郁的热带水果、蜂蜜、花香阵阵袭人，香气馥郁甜柔近似白毫乌龙，却又洋溢著红茶所特有的圆润口感。这款双罐礼盒装性价比极高，绝对是送礼的佳品。
价格：￥1,.00元
香与茶的邂逅，静与思的融合。沉香红茶，是纯天然有机沉香茶按比例配上有机红茶的一种混合茶，使用沉香原木纯手工制作。沉香入茶后，茶叶香气与沉香融为一体，香气内敛沉厚，尾调又轻盈灵动。茶汤红中带金黄，口感既有红茶的甘甜顺滑的茶韵，又有沉香茶独有的香气和保健功效。送人或者自留都非常适合。
年都过完了，赶紧动起手来，根据推荐，还自己的肠胃和身体一个清爽的空间吧！
赞赏