肝——肝癌
年10月18日，为香港乐坛所敬重的“一代歌王”罗文，倒在了“肝癌”两字下，终年52岁。长期饮酒是导致肝癌发生的直接原因，也与被黄曲霉毒素污染的谷类和豆类引发的“乙肝病毒”有关。
罗文
肝癌症状：早期肝癌一般没有任何症状，当出现明显症状时，往往已属于中晚期。肝癌首发症状以肝区疼痛最为常见，其次是上腹部包块、食欲不好、乏力、消瘦、原因不明发热、腹泻、腹痛，右肩酸痛等。
预防肝癌指南
1、多吃绿叶蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果，预防作用最强。每天蔬果总摄入量达-克时，可使患肝癌的危险性降低20%。多吃“三笋”，即竹笋、莴笋和芦笋。
2、在控制喝酒的情况下，如果每天食用奶制品，包括牛奶及酸奶等，患上肝癌的几率将减少78%。
3、不吃发霉变质食物、少食腌制食物，有效避免黄曲霉素摄入。
肝癌人群健康指南
1、宜多吃具有软坚散结、抗肝癌作用的食物，如赤豆、薏米、大枣、裙带菜、海蒿子、海带、毛蚶、海鳗、海龟、泥鳅等。宜多吃具有护肝作用的食物，如龟、甲鱼、蚶、牡蛎、桑椹子、蓟菜、香菇、蘑菇、刀豆、蜂蜜等。
2、出血倾向宜吃贝、橘、海龟、牡蛎、海蜇、海参、乌贼、带鱼、乌梅、柿饼、马兰头、荠菜等。腹水宜吃赤小豆、鹌鹑蛋、海带、青蟹、蛤蜊、黑鱼、鲤鱼、鲫鱼、鸭肉等。
3、黄疸宜吃鲎、鲤鱼、鲮鱼、泥鳅、蟹、蛤蜊、田螺、甘薯、茭白、荸荠、金针菜、橘饼、金橘等。肝昏迷倾向宜吃刀豆、薏米、牛蒡子、河蚌、海马等。肝痛宜吃金橘、橘饼、佛手、杨梅、山楂、慈姑、黄瓜等。
食管——食管癌
食管癌在全部恶性肿瘤死亡回顾调查中仅次于胃癌而居第2位。据估计全世界每年大约有20万人死于食管癌，是对人民的生命和健康危害极大的最常见的恶性肿瘤之一。年11月10日，中国播音界泰斗张颂因食道癌去世，享年76岁。喜欢吃烫的东西，吸烟、肥胖、食用加工肉类等因素是直接诱因！
张颂
食管癌症状：早期会出现胸骨后胀闷或轻微疼痛；吞咽食物时的异物感；吞食停滞或顿挫感，胸部胀闷或紧缩感，且常伴有咽喉部干燥感；心窝部、剑突下或上腹部饱胀和轻痛，以进干食时较为明显。
预防食管癌指南：
1、不要吃过烫的食物，不要进食过快，不要过量饮烈性酒以减轻对食管粘膜的刺激。
2、不要吃发霉的粮食，少吃酸菜。因为发霉的粮食可产生毒素。改变食用酸菜的习惯，酸菜中含有大量的亚硝胺类物质，这些物质都有较强的致癌作用。
3、如果你是生活在食管癌的高发地区（河南、江苏、山西、河北、福建、陕西、安徽、湖北等8省），年龄在40岁以上的男性，平时有食用酸菜、饮酒等习惯，如出现吞咽困难、胸骨后疼痛或不适，应尽快进行检查。
食管癌人群健康指南：
1、宜食对消化系肿瘤有益的食物有韭菜、莼菜、卷心菜、墨菜、百合、刀豆等。日常生活中的食物如大蒜、豆制品、绿茶等，也都是抗癌良药。
2、饮食宜清淡不挑食，多食用富含维生素、微量元素及纤维素类食品，加新的蔬菜、水果、冬菇类、海产品等。
3、食管癌病人出现吞咽困难时应该改为流质食品，细嚼慢咽，少时多餐，强行积压也会刺激癌细胞扩散、转移、出血、疼痛等等。
4、晚期食管癌病人出现恶病质应该多补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋、鹅肉、鹅血、瘦猪肉、各种水果等等。
5、食管癌病人手术后七天内以流质、富含锌、钙的食物为主，如牛奶、骨头汤、鸡汤等等；手术后第二周（7～14天），如果进食顺利，则应当选择全营养饮食，如鸡汤、鸭汤、肉汤，米粥加胡萝卜汁、菠菜汁，银耳粥等。两周后，病人可以改为半流质饮食和软饭等。
肠——大肠癌
大肠癌（又称结肠癌），在北美、西欧发病率有较高，美国结肠癌占全部癌死亡原因的第二位。年2月12日，有“史努比之父”之称的漫画家查尔斯·舒尔茨因肠结癌辞世，享年77岁。红肉、大量饮酒、高温油炸食物、常忍便意等都可能导致大肠癌，此外，炎症性肠病也可增加结肠癌的危险。
查尔斯·舒尔茨
大肠癌症状：肠癌初期表现，以无痛便血为主，血液呈红色或鲜红色，与早期内痔的症状非常相似，后期便血多为暗红色，混有粪便之粘液血便或脓血便。
预防大肠癌指南：
1、少吃多动，适量增加运动量，养成定期排便习惯。
2、少吃油炸、煎炸、腌制食品，多清淡素食。特别是尽量少吃煎烤后的棕色肉类，有助于避免大肠癌的发生。有研究表明，大蒜是具有最强保护作用而使人们免患远端结肠癌的蔬菜。
3、定期进行结直肠癌筛查，大便突然增多或减少、腹泻、便不净、大便变扁、变细或不规则等要及时就医。
大肠癌人群健康指南
1、宜多吃具有抗大肠癌作用的食物，如甲鱼、鲎、羊血、鹌鹑、石花菜、麒麟菜、核桃、薏米、慈姑、芋艿、无花果、菱、芦笋、胡萝卜。
3、宜多吃具有排脓解毒作用的食物：丝瓜、冬瓜、甜杏仁、桃仁、荞麦、莼菜、油菜、大头菜、鱼腥草、核桃、蓟菜、蛇肉、猪腰、乌鸦肉、鲫鱼、蛤、蜗牛肉。
4、便血，应少服或不服刺激性和辛辣的食物，宜服富有营养的滋补流汁药膳。
5、减轻化疗毒性反应的食物：甲鱼、乌龟、鸽、鹌鹑、鹅血、泥螺、塘虱、泥鳅、马蛤鱼、鲩鱼、猕猴桃、无花果、苹果、橘子、绿豆、赤豆、黑大豆、薏米、核桃、香菇、丝瓜。
胰腺——胰腺癌
年2月19日，那个永远开心的肥肥沈殿霞就因胰腺癌去世。肥胖和糖尿病是导致该病发生的主要原因。
沈殿霞
预防胰腺癌指南
1、戒烟、限制饮酒量。烟民患胰腺癌的风险是不吸烟者的3倍以上。
2、少吃高脂、高蛋白质、高热量食物，咖啡少喝，多食果蔬。
3、有糖尿病、慢性胰腺炎患者应该定期体检。
胰腺癌人群健康指南
1、忌油腻性食物及高动物脂肪食物，如肥肉、羊肉、肉松、贝类、花生、芝麻、油酥点心等。忌暴饮暴食、饮食过饱，蛋白质、糖也要适当控制。多吃一些大枣，山药，蛇，龟，甲鱼，香茹等有抗胰腺癌作用的食物。
2、忌烟、酒及酸、麻、辛辣刺激性食物，如葱、蒜、姜、花椒、辣椒等。
3、忌霉变、油煎炒炸、烟熏、腌制食物，如咸鱼、腌菜、核桃、花生、葵花子、芝麻、油炸食物、油酥点心、奶油、雪糕等。
4、忌坚硬、粘滞不易消化食物、韭菜、芹菜等粗糙纤维多、对肠道刺激的食物如粗粮、玉米、糯米等。
肾——肾癌
在世界范围内肾癌的发病率和死亡率在全部肿瘤中约占2%。我国肾肿瘤占全部恶性肿瘤的2%，在所有恶性肿瘤中居第10位，但男性的肾癌发病率年均增加6.84%，位居各种恶性肿瘤增幅之榜首。其高发年龄为50～60岁；男女比例为2∶1。年2月3日，演唱《外婆的澎湖湾》红遍了海峡两岸的潘安邦，就是因肾癌去世。身体肥胖、饮水中砷含量超标以及吸烟三个因素都会导致该癌发生。
潘安邦
肾癌症状：血尿、腰痛钝痛、有乏力、体重减轻、食欲不振、贫血、咳嗽和咳血等肺部症状。一般腹部摸到肿块已是晚期症状。
预防肾癌指南：
1、戒烟，加强对铅化合物接触的防护，减少化学性致癌物质的接触。
2、养成良好的卫生习惯，不食用霉变腐烂腌制食品。宜用清淡饮食，适当进食鱼、鸡蛋及少量动物瘦肉。科学烹调，温度不要太高，避免肉、鱼烧焦。
3、未吃完的剩余食物、易腐食物应冷冻或冷藏保存，防止霉菌污染，不吃霉变及贮存期长的食物。
4、吃海鲜每天数量不要超过克，不吃或少吃鱼头、鱼皮、油脂、内脏、鱼卵、鱼翅。内脏可每周至吃一到两次，每一次食用量不要超过50克，可搭配一些粗粮和蔬菜，以增补膳食纤维。
5、限制食盐及盐腌食物摄入量，少喝易拉罐饮料。成人每天用盐不超过6g，可用加碘食盐。
6、膳食补充剂对减少肾癌危险并无帮助，不要盲目使用膳食补充剂。
肾癌人群健康指南：
1、食用具有分解致瘤物：亚硝酸胺作用的食物如胡萝卜、豌豆、莱瓜、南瓜、豆芽莱、龙须菜等，以及具有增强机体抗瘤作用的食物如蘑菇、香菇、荸荠、薏苡仁、大麦、黄豆等。烹饪方式最好是煮、蒸、炒。
2、肾癌化疗若发生口腔黏膜炎，应补充高营养流质或办流质饮食，如莲子羹、雪耳羹、牛奶、豆浆、鲫鱼汤等。进食时避免过热、过酸及刺激性饮食。
宫颈、卵巢——宫颈癌和卵巢癌
宫颈癌和卵巢癌，是女性生殖器官常见的肿瘤。年12月30日，梅艳芳因宫颈癌引起肺功能失调而不幸病逝。长期熬夜导致内分泌失调、过早开始性生活等，都会引发宫颈癌、卵巢癌此类女性疾病。
梅艳芳
宫颈癌症状：阴道流血、阴道排液频、尿急、肛门坠胀、大便秘结、里急后重、下肢肿痛；卵巢癌，会出现异常阴道出血、绝经后出血、青春期前幼女性早熟、生育年龄妇女继发闭经等症状。
预防宫颈癌、卵巢癌指南：
1、女性应戒烟，改变饮食习惯，不吃霉菌污染食物，少吃高脂肪食品，荤素搭配，减少精神刺激，保持心情舒畅，均可降低癌的发生。
2、生活上则要防止不洁性行为。有性行为的妇女要定期进行筛查。
宫颈癌、卵巢癌人群健康指南：
1、阴道出血多时，应服用些补血、止血、抗癌的食品，如藕、薏苡仁、山楂、黑木耳、乌梅等。当患者白带多水样时，宜滋补，如甲鱼、鸽蛋、鸡肉等。当患者带下多粘稠，气味臭时，宜食清淡利湿之品，如薏苡仁，赤小豆，白茅根等。
2、手术后调养，可食如山药、桂圆、桑椹、枸杞、猪肝、甲鱼、芝麻、驴皮胶等。
3、放疗时，饮食调养以养血滋阴为主，可食用牛肉、猪肝、莲藕、木耳、菠菜、芹菜、石榴、菱角等；若因放疗而出现放射性膀胱炎和放射性直肠炎时，则应给予清热利湿，滋阴解毒作用的膳食，如西瓜、薏苡仁、赤小豆、荸荠、莲藕、菠菜等。
4、化疗时，出现消化道反应，恶心、呕吐、食欲不振时，应以健脾和胃的膳食调治，如蔗汁、姜汁、乌梅、香蕉、金橘等。
5、宫颈癌晚期，应选高蛋白、高热量的食品，如牛奶、鸡蛋、牛肉、甲鱼、赤小豆、绿豆、鲜藕、菠菜、冬瓜、苹果等。
癌症并不可怕，谈癌色变是没必要的，癌症不是绝症，而是个慢性病，生活方式和态度的改变是可以有效避免和治愈、延缓的。研究表明，有1/3以上的癌症是可以预防的，有1/3（实际上目前已经接近一半，而美国提高至70%）的癌症经过治疗是可以延长寿命和治愈的，还有1/3的癌症通过治疗是可以减轻症状、缓解症状的。
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