花椰菜软腐病是一种重要的细菌病害，田间发病常始于生长中后期，特别是花球形成增大期间，主要为害花球，也能为害主茎和叶片。
初期在外叶或花球茎部出现湿润状淡褐色病斑，中下部包叶在中午似失水状萎蔫，初期早晚尚可恢复，数天后不再恢复，病部开始腐烂，呈黏滑软腐状。腐烂部位逐渐向上扩展，致使部分或整个花球软腐，湿度大时溢出污白色菌脓，散发出恶臭味，发病不仅限于田间，运输途中和贮藏期间也有发生，且危害更重，难以防治，易造成严重经济损失。
病原：胡萝卜软腐欧氏杆菌，属细菌。
该病原也可侵染大白菜等其它的蔬菜。
传播途径和发病条件：
病原细菌在田间病株上或土壤中未腐烂的病残体上越冬，并可在土壤中存活相当长的时间，通过灌溉水、雨水或带菌肥料、昆虫等传播，从伤口侵入。该菌从春天到秋冬在田间辗转传播蔓延，该病发生轻重与伤口多少、湿度大小有关，生产上蹲苗过度、浇水过量、害虫多，都会造成伤口，当花球上长时间结露或有积水利于该病发生流行。
土壤盐渍化、氮肥偏高，都会加重该病菌的侵染性。
防治方法：
（1）选用抗（耐）病品种。
（2）做好种子消毒。
（3）加强栽培管理。
建议和非十字花科作物轮作，尽量采用高垄栽培。
日常管理中避免造成机械伤口，减少病菌的侵染机会。
发现病株及时拔除，清除病残体。
降低田间湿度，切忌大水漫灌。
花球成熟后及时采收等。
（4）防治虫害。黄条跳甲、花菜蝽、菜青虫、地蛆、金针虫、蛴螬和蝼蛄等害虫造成的伤口，会加重病害的发生，应及时用药防治。
（5）药剂防治。
发病初期喷洒或浇灌病株及其周围健康植株。
常用药剂有春雷·王铜、喹啉铜、噻唑锌、春雷霉素、中生菌素等交替使用，防止病害大量发生。